Zama supp on Moldova rahvustoit, mida serveeritakse kuumalt. Varem küpsetati seda ainult linnulihaga, kuid nüüd tehakse seda kalaga ja üldse ilma lihata (lahja zama).
Supi maitse on üsna huvitav, hapukusega, mida kvas annab.
Moldaavia asetäitja on traditsiooniline roog. On traditsioon, mille kohaselt serveeritakse seda teisel pulmapäeval. Pruut peaks asetäitjat kokkama, näidates seeläbi oma kulinaarseid oskusi.
Funktsioon - hapu omatehtud kvassi lisamine. Kui kvassi pole, siis võite selle asendada sidrunhappega.
Kodused nuudlid on selle roa oluline osa. Kui võtate tavalisi nuudleid, siis pole see enam asetäitja.
Kana peab olema omatehtud, muidu ei ole maitse sama. Kodusel kanalihal on tervislikumad omadused, see on pehmem ja maitsvam.
See supp sisaldab kanapuljongit, mis tähendab, et seda saab kasutada pohmelliravimina või külmetusravimina.
Vajalikud koostisosad:
- kodune kana;
- 2 sibulat;
- porgand;
- peterselli juur;
- piprakaun teravuse jaoks;
- petersell ja seller;
- omatehtud hapukvas 200 milliliitrit;
- omatehtud nuudlid.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate kana keema. Tühjendage esimene puljong ja küpsetage teises, kuni liha on täielikult küps.
Nuudlite küpsetamiseks purustage muna, segage jahu. Tainas peaks olema tihe. Rulli õhuke kiht lahti ja jäta pooleks tunniks kerkima.
Sel ajal, kui tainas kuivab, eraldage kana ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
Koori rohelised, sibul, porgand ja paprika ning lõika väikesteks kuubikuteks, vala puljongisse.
Rulli tainas toruks, lõika õhukesteks ribadeks ja vala keeva supi hulka.
Pange omatehtud kvassi keemiseni ja valage ülejäänud koostisosad.
Lase 15 minutit tõmmata.
Saadiku supp on valmis, head isu!
