Äge või krooniline gastriit on haigus, mis nõuab spetsiaalset säästvat dieeti. Oluline on menüüst välja jätta toidud, mis võivad rünnaku esile kutsuda, kuid mitte loobuda vitamiinide, kiudainete ja väärtuslike aminohapete poolest rikkast toidust. Tasakaalustatud toitumine peab sisaldama puuvilju, neid saab süüa värskelt või kasutada omatehtud magustoitude valmistamiseks.
Äge gastriit: arsti soovitused
Gastriidi ägenemine on põhjus menüüd tõsiselt ümber vaadata. Nõud peaksid olema pehmed, mitte mao seina ärritavad. Dieedi aluseks on püreestatud limased supid, vedelad teraviljad, keedetud või hautatud mahedamaitselised köögiviljad. Välja jäetakse pooltooted, vürtsid, rasvane liha ja paljud piimatooted. Samuti on keelatud kõrge suhkru- ja happesisaldusega puuviljad.
Kui patsiendil hakkab parem enesetunne, saab menüüd mitmekesistada, lisades loodusliku pektiini rikkaid puuvilju. Peate tegutsema samm-sammult, alustades väikestest osadest ja jälgides hoolikalt keha reaktsiooni. Sel perioodil on õunad eriti kasulikud: mahlased, küpsed, eelistatavalt hilised sordid. Neil on meeldiv aroom ja kõrge vitamiinide kontsentratsioon.
Ägeda gastriidi korral on soovitatav küpsetada õunu ahjus, multivarkis või mikrolaineahjus suhkrut lisamata. Retsept on lihtne: mahlased magushapud puuviljad tuleb koorida, seemned eemaldada, väikesteks tükkideks küpsetada ja tulekindlas roogis küpsetada. Mikrolaineahjus saavad õunad valmis 3–5 minutiga. Maitse jaoks võite lisada natuke jahvatatud kaneeli.
Ahjus küpsetatakse õunad pärast südamiku välja lõikamist tervena koos koorega. Puuviljale võite lisada tükeldatud kreeka pähkleid või lusikatäie omatehtud pohlamoosi.
Alternatiivne võimalus on muud pektiinirikkad mitte liiga happelised puuviljad: virsikud, aprikoosid, ploomid. Neid süüakse värskelt või hautatakse oma mahlas ilma suhkrut lisamata. Sellel magustoidul on kõrge toiteväärtus ja see sisaldab väga vähe kaloreid.
Kõrge happesusega gastriidi viljad
Happe suurenemine võib esile kutsuda tugevat valu, mistõttu tuleks kõik provotseerivad toidud menüüst välja jätta. Nende hulka kuuluvad hapud puuviljad: apelsinid, greibid ja muud tsitrusviljad, värsked õunad, ananassid, kiivi, kannatusvili. Menüüsse ei tohiks lisada hapukaid marju: sõstrad, karusmarjad, jõhvikad, pohlad, maasikad. Selle asemel võite kasutada pirne, küpseid virsikuid, magusaid viinamarju. Oluline tingimus on see, et kõik puuviljad tuleb koorida.
Happelise gastriidi korral on üks parimaid puuvilju küps banaan. Puuvilju süüakse värskelt (mitte rohkem kui 1 tükk päevas), mis kuuluvad omatehtud magustoitude hulka. Banaanidest valmivad õrnad vahud ja sufleed, vormiroad kodujuustuga, kuklid. Oluline on vähendada suhkru kogust, allergiate puudumisel võite banaanidele lisada veidi mett või stevia siirupit. Puuvilja viljaliha ei ärrita mao seinu, ei põhjusta suurenenud gaaside moodustumist ja stimuleerib seedimist.
Toitumisspetsialistid lubavad küpseid arbuuse ja meloneid, kuid neid saab süüa ainult hooajal. Valmimata puuviljad võivad provotseerida gastriidi rünnakut ja halvendada patsiendi seisundit. Kõigis melonites ja kõrvitsades on vähe kaloreid, kuid neid saab doseerida, mitte rohkem kui paar viilu päevas. Seedeprobleemide korral on meloneid ja arbuuse kõige parem vältida.
Madala happesusega gastriit: toitumisomadused
Kui arst on tuvastanud maos happepuuduse, on patsiendil soovitatav küpsetest puuviljadest magustoidud: virsikud, aprikoosid, õunad, ploomid. Neid küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus ilma suhkrulisandita. Teine klassikaline ja väga tervislik magustoit on omatehtud puuviljapüree. Puuviljad on kooritud ja koorteta. Tükkideks lõigatud paberimass pannakse multivarki kaussi, valatakse veidi vett ja hautatakse suletud kaanega. 20 minuti pärast on püree valmis. Alles jääb see läbi sõela hõõruda või segistis jahvatada.
Seedimist aitab parandada ka kodune marjaželee: maasikad, pohlad, jõhvikad, sõstrad, mustikad. Marjad tuleb purustada, pigistada mahl läbi marli ja keeta ülejäänud paks veega pehmeks. Seejärel kurna vedelik, kuumuta keemiseni, lisa külma veega lahjendatud mais või kartulitärklis. Kokkuvõtteks võib öelda, et valmis želees valatakse vitamiinirikas värske mahl. Koostisosade proportsioonide muutmisega saate želee paksemaks või täielikult vedelaks muuta.
Remissioonihaigetele on kasulikud tsitrusviljad: apelsinid, greibid, pomelo, mandariinid. Puuvilju ei tohiks süüa tühja kõhuga, soovitatav on tsitrusvilju vaheldumisi teiste puuviljadega lisada või lisada salatitesse. Madala happesusega puuviljad ja sitke nahk ning suure hulga seemnetega marjad ei ole soovitatavad: vaarikad, murakad, karusmarjad.
Kuidas menüüd mitmekesistada
Et puuviljadest oleks palju kasu, on soovitatav vaheldumisi kasutada värskeid, küpsetatud ja hautatud puuvilju. Mida mitmekesisem puuviljakomplekt, seda rohkem vitamiine ja väärtuslikke mikroelemente see sisaldab. Värskelt pressitud mahlasid ei tohiks tarbida - need sisaldavad liiga palju fruktoosi ja kaloreid, samas kui need sisaldavad olulisi kiudaineid. Neile, kes armastavad värskeid mahlasid, on parem valmistada puu- ja köögiviljasegusid. Kõige edukamate kombinatsioonide hulka kuuluvad porgandid ja mandariinid, pirnid ja värsked kurgid, porgandid, peet ja õunad.
Värskete puuviljade asemel võite kasutada külmutatud. Sügavkülmutatud marjad sobivad puuviljajookide, želee ja vahude valmistamiseks. Kroonilise gastriidi korral on kasulikud kuivatatud puuviljadest valmistatud omatehtud kompotid, mis sisaldavad rohkesti kaaliumi, magneesiumi ja muid väärtuslikke elemente, ei ärrita magu ja soodustavad head seedimist.
