Risotto Peekoni Ja Paprikaga

Sisukord:

Risotto Peekoni Ja Paprikaga
Risotto Peekoni Ja Paprikaga

Video: Risotto Peekoni Ja Paprikaga

Video: Risotto Peekoni Ja Paprikaga
Video: Плов с перцем 2024, November
Anonim

Risotto on üks populaarsemaid roogi Itaalias. Selle peamine koostisosa on ümmargune riis, mis sisaldab suures koguses tärklist. See annab roogile kreemja konsistentsi. Risottot saab valmistada mitmesuguste lisanditega - köögiviljad, kala, seened, liha jne. Lihtsaim retsept on peekoni ja paprika risotto. Roog osutub veidi spetsiifiliseks, kuid maitse on hämmastav.

Risotto peekoni ja paprikaga
Risotto peekoni ja paprikaga

See on vajalik

  • - riis 300 g
  • - sibul 150 g
  • - peekon 200 g
  • - paprika 200 g
  • - kõva juust 100 g (eelistatult "parmesan")
  • - kuiv valge vein 150 ml
  • - võid 4 spl. lusikad
  • Puljongi jaoks:
  • - kana 1 kg
  • - sibul 200 g
  • - porgand 200 g
  • - mustad pipraterad 7 tk.
  • - loorberlitas 3 tk.
  • - kuivatatud ürdid 2 spl. lusikad
  • - sool

Juhised

Samm 1

Kõigepealt peate puljongi ette valmistama. Selleks lõigake kana tükkideks. Mugavuse huvides võite kasutada kanasupikomplekti.

2. samm

Haki porgandid ja sibul jämedalt.

3. samm

Valage kana ja köögiviljad kahe liitri veega, lisage pipraterad ja keetke puljong tund aega. Küpsetamise ajal on vaja katlakivi eemaldada.

4. samm

Pärast aja möödumist tuleb puljong soolata, lisada kuivatatud ürte ja jätkata küpsetamist veel 30 minutit. Lisage loorberilehed 10 minutit enne puljongi valmimist.

5. samm

Puljong tuleb filtreerida, et muuta see läbipaistvamaks. Risoto valmistamiseks kulub 1,5 liitrit.

6. samm

Lõika peekon ribadeks ja pipar väikesteks kuubikuteks. Prae koostisosi taimeõlis umbes 10 minutit.

7. samm

Sulata või eraldi kastrulis, lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Sibulaid ei tohiks praadida.

8. samm

Loputage riis ja lisage sibulale. Jätkake praadimist 1-2 minutit.

9. samm

Vala vein. Paari minuti pärast aurustub ja seejärel tuleb lisada 100 ml kana puljongit. Segage riisi pidevalt, kuni see puljongi imab.

10. samm

Jätkake puljongi lisamist osade kaupa. Kui umbes pool sellest on alles, siis lisage riisile pipart ja peekonit, segage hästi ja jätkake puljongi valamist samamoodi, igaüks 100 ml.

11. samm

Riis keedetakse 20 minutit, sel ajal tuleks ära kasutada kogu puljong. Kõige lõpus lisage riisile või ja riivjuust. Nõu tuleb kohe kätte anda.

Soovitan: