Peekoni ja roheliste ubadega küpsetatud rullide küpsetamiseks piisab voltimisoskusest, retsept ise on väga lihtne ja roog muutub pidulikul laual programmi tipphetkeks.
See on vajalik
-
- keedetud suitsupeekon - 300 g;
- rohelised oad (värsked või külmutatud) - 200 g;
- sealiha sisefilee või sink - 500 g;
- pehme juust - 100 g;
- sinihallitusjuust - 30 g;
- kaunistuseks piiniapähklid ja ürdid;
- jäme must pipar
- sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage sealiha. Rullide ettevalmistamiseks valige sink - mugavam on see lõigata õhukesteks kihtideks, mis on vajalikud neis täidise keeramiseks. Viiluta liha üle lihaskiudude. Klopi medaljonid mõlemalt poolt, puista peale pipart ja soola, hõõru ja jäta pooleteiseks tunniks seisma. Kasutage vähem kui poolt soolast, millega olete harjunud, sest soolane peekon annab sealihale osa maitsest.
2. samm
Külmutatud roheliste ubade kasutamisel sulatage need ja tühjendage liigne niiskus, asetades need puhtale köögirätikule. Küpseta oad kuni pooleks küpsetamiseks väheses soolases vees. Viska ettevalmistatud oad kurnale.
3. samm
Riivi juust jämeda riiviga. Valige pehmed juustutüübid, millel pole väljendunud maitset, selle eesmärk pole lisada roogile vürtsi, vaid siduda kõik koostisosad omavahel, nii et valmis rullid ei laguneks. Hakitud sinihallitusjuust, näiteks Dorblu.
4. samm
Keera rullid kokku. Selleks pange sealiha medaljoni ühele osale mitu rohelist oa. Veenduge, et lihatüki kaunade suund oleks sama, nii et need veereksid kergemini. Pange ubade peale riivjuust ja lisage paar viilu sinihallitusjuustu. Rulli sealiha medaljon rulliks nii, et kogu täidis oleks sees. Kui rohelised oad on väga pikad, lõigake otsad ära.
5. samm
Võtke rull ettevaatlikult oma kätesse ja mähkige selle ümber pikk peekonitükk. Kinnitage peekoni ots hambaorki või niidiga, mis tuleb pärast keetmist eemaldada. Pange ettevalmistatud rullid määritud küpsetusplaadile või küpsetusnõule. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 20 minutit. Katsetage küpsetatud sealiha, pistes selle hambatikuga läbi.
6. samm
Viige valmis rullid tasasele plaadile, piserdage röstitud männipähklitega ja kaunistage ürtidega. Serveeri kuumalt koos köögiviljade garneeringu ja poolmagusa punase veiniga.
