Oleme harjunud, et leib on nisu, rukis, kliid. Ja mõnikord on see mais. Tõsi, te ei leia seda kõikjal müügil, välja arvatud suurtes hüpermarketites. Kuid selle maitsva ja tervisliku leiva saate ise küpsetada.
See on vajalik
-
- 210 ml (1 tass) vett
- 6 spl. l. piim
- 1 1/2 spl. l. maisiõli
- 350 grammi (3 tassi) saiajahu
- 150 grammi (1 1/4 tassi) maisijahu (
- 1 tl sool
- 2 tl Sahara
- 1 tl kuivpärm
- vesi
- leiva määrimiseks
- polenta
- pealt puistamiseks.
Juhised
Samm 1
Kui teil on leivatootja, on see üsna lihtne ja kiire! Kõigepealt valage vormi vesi, taimeõli ja piim. Seejärel lisage jahu - nisu ja mais - nii, et kiht kataks vee täielikult. Pange sool ja suhkur leivaküpsetaja erinevatesse nurkadesse. Tehke jahus väike taane, kuid teil pole vaja auku teha. Lisa pärm. Nüüd määrake küpsetusrežiim. Valige keskmise koorega "kiire". Kui tainas on sõtkutud, pintselda taigna pind enne küpsetamist veega.
Valmis leib tuleb leivaküpsetusmasinast välja võtta ja restile jahtuma panna. Piserdage valmis leivale polenta.
2. samm
Kui küpsetate tuttavas ahjus, võtab see natuke kauem aega. Kõigepealt leotage maisijahu sooja vee ja piima segus ning laske tund aega istuda. Pärast seda lahjendage pärm, lisage suhkur, sool, õli ja jätke need 10 minutiks.
Seejärel lisage juba paisunud maisijahule sõelutud nisujahu. Parem on valida peen jahu. Lisa siia pärmisegu ja hakka sõtkuma. Tainast tuleb sõtkuda põhjalikult ja üsna kaua - vähemalt 20 minutit. See peaks osutuma elastseks, kuid teie kätele kergelt kleepuvaks. Aseta tainas võiga määritud pannile ja jäta tunniks kerkima. Esialgu peaks vorm olema täidetud umbes kolmandiku võrra.
3. samm
Kui taina maht on kahekordistunud, võite selle ahju saata. Küpseta 220 kraadi juures 30 minutit. Valmisoleku saate määrata ka kuldkoore olemasolu järgi. Kuid peate juba jahutatud leiba lõikama. Maisileib sobib väga hästi suppide, kastmete, köögiviljaroogade juurde.
4. samm
Leib ja muud maisijahu tooted pole mitte ainult maitsvad ja ebatavalised, vaid ka uskumatult tervislikud. Kui teil on probleeme südame, vereringe, kuseteede või rõhuga, on see leib teile. Ja maisijahu tugevdab ka hambaid, luid ja aeglustab vananemist.
