Tursk on Venemaa tarbijatele üsna taskukohane kala. Lisaks on see toode väga kasulik, kuna just tursas on inimkehale vajalike mikroelementide ja vitamiinide sisaldus kõrge.
Tursafilee aeglases pliidis
Aurutatud kala sulab sõna otseses mõttes suus ja multikeetja abiline aitab säästa palju aega ja vaeva, kuna te ei pea kala ümber pöörama ja jälgima, et see pannil ei põleks. Keetmiseks vajalikud koostisosad - 4 tükki tursafileed, purk oakonserve, paar supilusikatäit oliiviõli, hunnik rohelist sibulat, paar küüslauguküünt, oks piparmünt, sool ja pipar oma maitse järgi.
Kõigepealt hoolitsege sibulate ja küüslaugu eest, mis hakitakse ja hautatakse multivarkis õlis režiimis „Multi-cook“(peetakse kõige mitmekülgsemaks) temperatuuril 150 ° C sõna otseses mõttes paar minutit. Seejärel pange purgist konserveeritud oad samasse multivarki kaussi, soola ja pipart koostisosad ja lisage sõna otseses mõttes 100-150 ml vett.
Pange pestud ja sulatatud kalafileed ülaltoodud koostisosade peale, seejärel sulgege anum kaanega ja küpsetage tassi 18-20 minutit samal režiimil, kuid temperatuuril 80 ° C.
Seega saate selle jaoks nii valmis kala kui ka valmis garneeringu ja oks värsket piparmünti muudab selle roa veelgi isuäratavamaks.
Turskakotletid
See retsept ei vähenda mingil moel suurepärast tursamaitset, nii et te ei peaks muretsema, et need kotletid ei maitse hästi. Küpseta neid lihtsalt õigesti. Niisiis, vajate järgmisi koostisosi - 400-500 g tursafilee, kana muna, sibul, 2 supilusikatäit. kliid, sool, pipar ja muud maitseained maitse järgi, 1 spl. sidrunimahl.
Selles retseptis on tavalise leiva asemel parem võtta kliid, mis muudavad roa maitsvamaks ja tervislikumaks.
Sulatage tursafilee, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja kerige lihaveskis ühtlaseks. Haki sibul eraldi ja lisa kalale, lisa kliid ja klopi sisse muna. Seejärel segage kõik koostisosad väga põhjalikult ja jätke need toatemperatuurile umbes 15-20 minutiks. Seejärel vormige hakklihast väikesed kotletid ja saatke need kas kahekordsesse katlasse, multivarki või vähese õliga eelsoojendatud pannile. Esimeses kahes valmivad need sõna otseses mõttes 15 minuti jooksul, kuid kui küpsetate pannil kotlette, juhinduge ainult kuldkoore väljanägemise olekust.
Mahlane kala Norra stiilis
Teil on vaja järgmisi koostisosi - 1-1,5 kg roosat turska, pool sidrunit, 1 spl. sinep, 2 kanamuna, 150-200 g kõva juustu, soola ja pipart.
Enne küpsetamist sulatage kala, koorige see suurtest soomustest, peast, kõikidest sisikondadest ja suurtest luudest, lõigake tükkideks. Valmistage eraldi kausis sidrunimahlast ja sinepist koosnev tursamarinaad, millele lisage riivjuust ja munad, segage kõik koostisosad hoolikalt. Valage marinaad kooritud kalale ja laske sellel tund aega tõmmata.
Pärast seda rulli tursatükid jahus ja hauta vähese veega pannil tasasel tulel 12–15 minutit.
