Hoolimata asjaolust, et Portugali köögis kasutatakse vähe rohelisi, sisaldab see supp peterselli, cilantrot, tilli, basiilikut ja on seetõttu vitamiinirikas. Peale selle on Portugali roheline supp uskumatult maitsev. Selle ettevalmistamine on üsna lihtne. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama pooleteise tunniga. Ja pärast selle imelise gurmeerooga proovimist saab ka sinust üks Portugali rohelise supi armastajaid.
See on vajalik
- - 200 grammi sealiha;
- - 200 grammi veiseliha;
- - 2 keskmist porgandit;
- - 2 keskmist sibulat;
- - 1 kamp koriandrit;
- - 1 kamp peterselli;
- - 1 hunnik tilli;
- - 1 kamp basiilikut;
- - kanamunad 3 tk;
- - 3 supilusikatäit taimeõli;
- - sool pipar.
Juhised
Samm 1
Keeda munad kõvaks keedetud, lase jahtuda ja pudru kahvliga jämedaks puruks. Pese petersell, till, basiilik, seejärel kuivatage ja tükeldage kõik ürdid peeneks. Kõrvale panema.
2. samm
Pese sealiha ja veiseliha. Seejärel kuivatage liha ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori sibulad ja porgandid, lõika õhukeselt poolrõngasteks.
3. samm
Kuumutage pann hoolikalt, lisage taimeõli ja praadige liha keskmisel kuumusel umbes 5-10 minutit. Seejärel lisage lihale porgand ja sibul. Küpseta kõike koos veel 10 minutit.
4. samm
Viige liha, sibul ja porgand pannilt pannile. Vala 1 liiter vett ja keetke keskmisel kuumusel 40 minutit. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
5. samm
40 minuti pärast lisage supile kanamunad ja peeneks hakitud ürdid. Kata supp kaanega ja lase tõmmata. Portugali roheline supp on valmis.
