Vähisuppi saab lauale pakkuda ka kõige keerukamale gurmaanile. Seda eristab õrn maitse, erakordne aroom ja väga ilus välimus. See roog lisab teie igapäevamenüüsse vaheldust, üllatab pereliikmeid ja külalisi.
See on vajalik
- - 20 vähki;
- - 2 kollast;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 250 ml koort;
- - 1-2 sibula pead;
- - 1 tl tomatipasta;
- - sellerimugul;
- - 1 hunnik tilli;
- - 4 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 6 liitrit vett;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Aja vesi keema. Kastke tillivarred ja hoolikalt pestud vähid kastrulisse. Pärast vee uuesti keemist keetke vähke 15 minutit, seejärel lülitage tule välja, katke kaanega ja laske 10 minutit tõmmata.
2. samm
Eraldage vähid kestast ja asetage eraldi plaadile. Pärast vähest ahjus lõikamist kuivatage allesjäänud jalad ja kest ja jahvatage väga peeneks.
3. samm
Koori sibul ja seller, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kastrulis või kuumutatud taimeõliga kastrulis. Lisage neile jahvatatud kestad, tomatipasta ja jahu. Sega kõik korralikult läbi.
4. samm
Vala vähipuljong köögiviljadele ja hauta tasasel tulel, kuni supi maht väheneb kolm korda. Kurna läbi sõela. Püreesta koor toorkollastega ja lisa supile. Kuumuta uuesti keemiseni. Serveeri valmis suppi koos vähilihaga.
