Koorega lõhesupp on üks pühadeks valmistatud Skandinaavia roogasid. Sellel roogil on pehme ja peen maitse ning tänu oma koostises olevale kreemile eemaldub kalalõhn, mis mõnele ei meeldi.
Supi koostisosad
Koorega lõhesuppi saab valmistada kodus, vajate järgmisi tooteid:
- 1 kg lõhejääke ja -päid;
- 1 loorberileht;
- 1 sibul;
- 3 g musta pipart;
- 5 oksakest tilli;
- 3 kartulimugulat;
- 2 liitrit vett;
- 1 porgand;
- 1 porrulauk;
- 200 g koort;
- 300 g lõhefileed;
- sool.
Ettevalmistus
Lõhesupikomplekt tuleb panna koos loorberilehe ja terve sibulapeaga potti. Koostisosad valatakse veega, seejärel pannakse kõik keskmisele kuumusele. Niipea kui kastrulis olev vedelik keeb, peate vähendama tulekahju ja keetma kala puljongit 30 minutit, eemaldades aeg-ajalt kurnaga vahtu. Poole tunni pärast tuleks kala puljongist eemaldada lusikaga. Kurna see läbi peene sõela ja vala puhtasse potti. Seejärel lisatakse puljongile porgandid, porrulauk ja kartul, mis tuleks kõigepealt kuubikuteks lõigata. Suppi tuleks keeta mõõdukal kuumusel, kuni koostisosad on täielikult valmis umbes 25 minutit. Pärast seda lisatakse puljongile väikesteks tükkideks lõigatud lõhefilee. Tulekahju tuleb suurendada maksimaalselt, lisage kohe supile koor ja viige see keemiseni.
Viimane etapp
Supi ettevalmistamise lõpus peate sellele lisama peeneks hakitud rohelisi. Seejärel soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega. Seejärel peate selle tulelt eemaldama, katma kaanega ja asetama 15-20 minutiks termokotti, nii et see oleks infundeeritud. Selle aja möödudes võib supi kaussi valada ja serveerida. Seda saab kaunistada peeneks hakitud ürtidega. Samuti on soovitatav suppi puista pealt riivjuustuga. See annab talle ebatavalise maitse.
Nõuanne
Lõhe asemel võite kasutada mõnda muud punast kala, supi maitse ei muutu halvemaks. Koor on kergesti asendatav hapukoore või piimaga, kuid neile tuleks lisada ainult paar supilusikatäit jahu. Roa maitse on siiski veidi erinev, kuid see ei tähenda, et see teile ei meeldiks. Siin saate katsetada, siis saate süüa suppi, mis sobib teile igas mõttes. Seega, kui see osutub liiga vedelaks, peaksite sellele lisama veel ühe kartuli. See tuleb riivida peene riiviga ja lisada supile koos teiste köögiviljadega. Kui lõhefilee ostmine jõuab pere eelarvesse, siis saate supikomplektiga hakkama. Supi jaoks tuleb siiski võtta kaks korda rohkem. Valmis roog osutub sama maitsvaks ja aromaatseks.
