Kõige sagedamini valmistatakse lõkkest teisi roogasid, kaaludes kallis kalatõugu suppide raiskamist. Praktiline koduperenaine leiab aga alati viisi, kuidas meeldida omatehtud lõunasupile, mis on kiiresti valmistatud ökonoomse retsepti järgi.
Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted
Lõhesupi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 250-300 g värsket lõhet, 3 kartulimugulat, 3 spl hirssi, porgandeid, sibulat, jahvatatud musta pipart, soola. Supi maitseained valitakse isikliku eelistuse järgi. Näiteks lõheroogade jaoks sobib hästi Itaalia ürtide segu.
Lõhefilee asemel on kiire ja ökonoomse supi valmistamiseks parem kasutada kala saba ja pead. See praktiline valik sobib kõige paremini roogade jaoks, mida pole keeruline valmistada. Esiteks peate puhastama kalatükid kaaludest, samuti lõikama lõpused.
Kui otsustate suppi valmistada tervest lõhetükist, ostke lihtsalt üks praad. Lõhe keedetakse väga kiiresti ja see annab suurepärase rikkaliku, selgelt väljendunud maitsega puljongi.
Lõhesupi retsept
Kalatükid viiakse kastrulisse, valatakse külma veega ja saadetakse suure kuumusega podisema. Koorige puljong küpsetamise ajal. Kala küpsemise ajal saate köögivilju valmistada.
Sibul kooritakse ja peeneks hakitud. Porgand riivitakse jämeda riiviga. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae köögiviljad kuldpruuniks. Valmis kala eemaldatakse puljongist ja lastakse jahtuda.
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa potti. Hirssi pestakse mitmes vees. Tangud peaksid muutuma erekollaseks. Pestud hirss saadetakse puljongisse. Teravili ei keeda kaua, nii et see tuleks lisada tassi, kui kartulitükid on piisavalt pehmed.
Lõhe sabast ja peast eemaldatakse lihatükid, hakitakse peeneks ja saadetakse koos praetud köögiviljadega pannile. Umbes 2-3 minutit enne keetmise lõppu lisatakse supile soola, musta jahvatatud pipart ja paar kuivatatud loorberilehte.
Pärast panni tulelt eemaldamist peate lavrushka supist eemaldama. Kastrulisse jättes võib roog anda ebameeldiva järelmaitse. Lõhesupi keetmine võtab aega mitte rohkem kui 30 minutit. Enne serveerimist puista suppi peeneks hakitud tilli või peterselliga. Võite suppi täita hapukoorega.
Kiiret lõhesuppi pole vaja keeta hirsiga, sama hästi võite kasutada riisi või õhukesi nuudleid. Vermikelli on soovitav enne nõusse lisamist eraldi keeta ja loputada, sest muidu kaotab puljong oma läbipaistvuse.
