Praetud baklažaanide rikkalikku maitset täiendavad suurepäraselt tomatid ja küüslauk. Neid tooteid saab kasutada suussulavate vormiroogade, suupisterullide, hautiste või isegi võileibade valmistamiseks. Täiendage köögivilju juustu, paprika, ürtide ja muude koostisosadega.
Baklazaani praadimine
Selle maitsva Vahemere stiilis kuuma eelroaga serveerige röstitud röstsaia või värske ciabattaga.
Sa vajad:
- 4 keskmise suurusega baklažaani;
- 3 tomatit;
- 2 küüslauguküünt;
- basiiliku ja pune rohelised;
- 2 spl. supilusikatäis jahu;
- oliiviõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Peske baklažaanid, kuivatage ja lõigake õhukesteks ringideks. Kastke need jahu sisse ja prae väga kuumas pannil oliiviõlis kuldpruuniks. Kütke tomatid maha ja koorige need ära. Haki paberimass peeneks, lisa läbi pressi läbitud küüslauk ja prae kõike oliiviõlis 5–7 minutit. Lisa hakitud basiilik ja pune, maitsesta soola ja pipraga ning sega. Pange baklažaanid kaussi, valage tomatikastmega ja laske sellel tõmmata.
Baklažaanipaadid
Seda roogi võib süüa nii soojalt kui külmalt. Kui teile sardellid ei meeldi, ärge lisage neid.
Sa vajad:
- 2 suurt baklažaani;
- 2 küüslauguküünt;
- 100 g mozzarellat;
- 10 marineeritud sardelli filee;
- 3 küpset tomatit;
- 1 tl kappareid;
- pune;
- basiilik;
- sool;
- oliiviõli;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Lõika baklazaanid 2 või 3 tükiks. Eemaldage saadud tükkidelt keskosa, nii et põhi jääb terveks. Lõika mozzarella kuubikuteks, viige küüslauk läbi pressi. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda kest, haki viljaliha ja prae kuumas oliiviõlis. Pange tomatitele hakitud baklažaanimass ja küüslauk, lisage pune, basiilik, sool ja pipar, hautage kuni pehme.
Prae baklažaanipaate kergelt oliiviõlis, kuni need on väljastpoolt pruunistunud. Täida paadid tomati-küüslaugu seguga, kõige peale mozzarella, kapparid ja paar anšoovisefileed. Asetage baklažaanipaadid võiga määritud ahjuvormi ja küpsetage kuni 180 ° C eelsoojendatud ahjus pehmeks. Serveeri baklažaani röstitud saiaga.
Kuumad köögiviljavõileivad
Need võileivad on suurepärane alternatiiv tavalistele vorsti- või lihavõileibadele. Serveeri koos suure tassi värskelt valminud kohviga.
Sa vajad:
- 1 keskmise suurusega baklažaan;
- 1 magus küps tomat;
- 10 tükki rukkileiba;
- 2 küüslauguküünt;
- 100 g poolkõva juustu;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Lõika baklazaanid õhukesteks viiludeks ja prae väheses kuumutatud õlis. Viige küüslauk läbi pressi ja asetage baklažaanile. Pange baklažaanid leivaviiludele, katke need tomativiilude, soola, pipraga, piserdage juustuga ja asetage kogu struktuur 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kui juust on sulanud, paku võileibu lauale.
