Prantsuse köögis on eriline magus roog, mis on valmistatud marja- või puuviljasiirupist vahustatud vahuga koos tarretava aine lisamisega ja seda nimetatakse vahuks (prantsuse vahust - vaht).
See on vajalik
- - suhkur 100 g (puru jaoks) + 220 g (kreemi jaoks)
- -vesi 90 g
- - munakollane 160 g
- -želatiin 5 plaati
- -mascarpone 500 g
- - piimakreem 600 g
- - sidrunikoor
- -või 100 g
- - jahu 100 g
- -mandlipulber 100 g
- -feijoa
- - lubjaprotseduur
- - jahvatatud taim 2 peotäit
Juhised
Samm 1
Vahusta feijoa suhkrusiirupiga segistis.
2. samm
Pange mandlipulber, jahu, suhkur, hakitud või blenderisse ühtlaste graanuliteni.
Nõuanne! Mandlipulbrit saab teha ka kodus. Selleks peate lihtsalt segistis jahvatama mandleid väikese koguse jäme suhkruga. Viige saadud tainas puru abil küpsetusplaadile ja asetage eelkuumutatud ahju, et puru pruunistuks.
3. samm
Vahusta koor ja aseta eraldi kaussi.
4. samm
Ühendage suhkur vee ja munakollastega ning küpsetage kastet vesivannil pidevalt segades, kuni moodustub paks vaht. Lisa želatiin, sidrunikoor, laimikoor. Lisa mascarpone, koor ja sega korralikult läbi. Vaht on valmis!
5. samm
Kastke klaas värvilisse suhkrusse. Pange osa purust klaasi, asetage ühele küljele maasikatarretis, teisele - feijoa püree. Pigista kreem püree peale. Pange maasikad välja.
