Kõige maitsvamat ja tervislikumat toitu peetakse maapiirkondadeks, sest see on loomulik. Kas see on õige või mitte, pole teada. Kuid külasalatit, mis sisaldab seeni, hapukurki, keedetud kartulit, kana, võib nimetada tõeliseks vene köögi meistriteoseks, mis ühendab suurepärast maitset ja lihtsust.
Sellise salati jaoks on palju võimalusi. Iga perenaine võib lisada põhiretseptile midagi muud: oad, rohelised herned, marineeritud kurkide asemel kasutada värskeid kurke.
Kui asendada šampinjonid haavaseente või hapukoores praetud puravikseentega, siis osutub salat toitvamaks ning maitse on rikkalikum ja meeldejäävam.
Traditsioonilise roa valmistamiseks vajate:
4 kartulit;
200 g (valmis) seeni;
300 g (valmis) kanarinda;
üks sibul;
3 marineeritud või marineeritud kurki;
2 küüslauguküünt;
sool;
1 spl mett
2 spl palsamiäädikat
Kastme valmistamiseks vajate:
3 supilusikatäit hapukoort;
1 spl majoneesi;
3 supilusikatäit taimeõli;
2 supilusikatäit sinepit;
vürtside segu.
Ettevalmistus:
Kõik koostisosad tuleb eelnevalt ette valmistada. Kartulid, 4 suurt mugulat, tuleb vormiriietes keeta, koorida ja lõigata üsna suurteks kuubikuteks. Kanarinda tuleks keeta loorberilehtede, pipraterade, soola, toore sibula ja porgandiga. Keedetud kana võib asendada keedetud, suitsutatud. Rind tuleks ka kuubikuteks lõigata.
Šampinjonid tuleb pesta, lõigata ja kas keeta või praadida. Kui kavatsete kasutada marineeritud šampinjone, tuleb need lõigata: väikesed - pooleks, suured - neljaks osaks.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Seda saab kasutada toores või marineeritud kujul. See annab salatile soolase maitse. Hea marinaad tuleb mee ja palsamiäädika segust, võite kasutada õunasiidri äädikat ja tavaline sobib. Sibulad peaksid olema marinaadis 1-1,5 tundi.
Marineeritud või marineeritud kurgid lõigatakse samadeks kuubikuteks kui kartul ja kanarind. Küüslauguküüned tuleb purustada laia teraga noaga (kui küüslauk pole noor, on soovitatav südamik sellest eemaldada), lisada soola ja peeneks hakkida. Pange kõik tooted salatikaussi, maitsestage soola ja kastmega.
Piduliku laua jaoks sobib südamlikum ja keerukam salat, mis on kihtidena välja pandud. Selle salati kastet kasutatakse sama mis eelmises retseptis.
Toiduvalmistamiseks vajate:
4 suurt kartulit;
200 g (valmis) mee-agarikaid;
300 g keedetud veiseliha;
50 g (valmis) peekonit;
üks sibul;
150 g hapukapsast;
3 keedetud muna;
2 küüslauguküünt;
sool;
kaste.
Ettevalmistus:
Kartulid keedetakse vormiriietuses, kooritakse ja hõõrutakse riivis. Meeseeni võib praadida või marineerida, jalad tuleks korkist eraldada. Keeda veiseliha vürtside, soola, sibula, porgandi ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki ja prae peekon, võid kasutada suitsutatud.
Haki sibul peeneks ja kasuta toorelt või marineeri nagu eelmises retseptis. Pigista hapukapsas ja tükelda. Haki munad noaga peeneks või puder kahvliga. Haki küüslauk peeneks. Valmista kaste. Pange salat kihtidena järgmises järjekorras: veiseliha; sibul; seened; kaste; kartul; hapukapsas; kaste; peekon ja küüslauk; kaste; munad.
Seal on palju salateid nimega "Küla". Mõnikord erinevad nad üksteisest radikaalselt. Näiteks on salat, mis koosneb värsketest kurkidest, tomatitest, marineeritud kanarindast, kapsalehtedest ja seemnetest.
Laske salatil istuda vähemalt 1-2 tundi. Pärast seda saab tassi serveerida. Selline rammus ja maitsev salat on pidulikul laual hea alternatiiv traditsioonilisele Olivierile.
