Isegi kui te pole tõeline gurmaan ja ei valmista oma köögis parimate restoranide väärilisi gurmeeroogasid, pole siiski valus teada, milliseid juustusorte lisatakse erinevatele salatitele ja kuumadele roogadele ning kuidas valida kvaliteetset juustu.
Valik kvaliteetjuustu
Juustu valides veenduge, et toode oleks värske. Uurige pakendit, kus peaks olema märgitud kõlblikkusaeg ja pakend.
Pöörake tähelepanu tüki servadele: loomulikult ei tohiks neil olla pragusid ega eraldumist, kui need pole sordi tunnused. Juustu ostes veenduge, et seda ei säilitataks vürtside ja tugevalt lõhnavate toitude kõrval. Fakt on see, et kõik juustutüübid suudavad kiiresti imada kõrvalisi lõhnu.
Enne poodi minemist otsustage, millist juustu vajate: võileibade, pitsa või juustutaldriku jaoks ja valige alles siis toote tüüp.
Pitsa jaoks
Kui peate valmistama pitsa, siis valige mozzarella juust. Seda õrna noort juustu müüakse tavaliselt soolvees. Pitsa valmistamisel ei kõvene mozzarella ning jääb õrn ja viskoosne. See sort ei kesta kaua, nii et te ei peaks seda tulevikus kasutamiseks ostma.
Lasanje jaoks
Lasanjet saab valmistada parmesani või ricottaga, mis on valmistatud vadakust. Lasanje valmistamiseks on parem võtta värsket ja noort ricottat, kuna selle sordi laagerdunud juust on soolase maitsega ega ole nii õrna konsistentsiga.
Kreeka salati jaoks
Feta on juust, mis on Kreeka klassikalise salati oluline koostisosa. Fetajuust on soolase maitsega ja kui te pole tootes sisalduva soolakogusega rahul, võite seda mõnda aega piimas hoida.
Pasta jaoks
Itaalias maitsestatakse makarone traditsiooniliselt hakitud parmesaniga. Seega, kui soovite valmistada tõeliselt Itaalia roogi, peaksite ostma just seda tüüpi juustu. Arvatakse, et parimat parmesani toodetakse Parmas ja Bolognas. Sellist juustu saab säilitada aastaid, kaotamata selle maitset.
