Tõenäoliselt võib igas Aasia rahvaste köögis leida suppe, mis sarnanevad valusalt meie lemmik okroshkale, kuid reeglina valmistatakse neid ilma koostisse energiliselt väärtuslikke tooteid lisamata, nagu kartul, muna ja keedetud liha või vorst. See on suuresti tingitud meie riikide erinevast kliimast, sest ebanormaalselt kuumade ja kuivade suvedega piirkonnas on külma supi peamine eesmärk janu kustutada, mitte küllastada.
See on vajalik
- -2 suurt kurki
- -1 hunnik punast redist
- -1 kamp peterselli
- -1 väike kamp rohelist sibulat
- -1 l hapupiima või jogurtit
- -1 l külma soodavett
- - jahvatatud punane pipar, sool
Juhised
Samm 1
Peske rohelisi, rediseid ja kurke voolava vee all, kui kurgid pole noored, koorige need koorest ja seemnetest ning hakkige peeneks ribadeks või kuubikuteks või riivige jämeda riiviga, tükeldage rohelised.
2. samm
Sega hapupiim soodaveega ja vala köögiviljadele kastmega, soolaga ja maitsesta punase pipraga. Enne serveerimist laske supil 20–30 minutit tõmmata.
3. samm
Serveeri chalopit hästi jahutatuna; külmale supile võid lisada ka peeneks hakitud jääd.
