Maasikavahuga koogi valmistamiseks on suurepärane võimalus kasutada talviseid külmutatud puuvilju ja marju, et tunda suve maitsvat maitset.
See on vajalik
- Šokolaadikoogi jaoks:
- - 4 muna;
- - 100 g tuhksuhkrut (küpsetamiseks);
- - 100 g nisujahu;
- - 3/4 tl küpsetuspulbrit;
- - 4 supilusikatäit kakaod;
- - 50 g tumedat (piima) šokolaadi;
- Maasikavahu jaoks:
- - 500 g maasikaid (värskeid või külmutatud);
- - poole väikese sidruni värskelt pressitud mahl;
- - 1/3 tassi suhkrut;
- - 4 tl želatiinipulbrit (12 g);
- - 300 ml raskekreemi (36%);
- - pool pakki piklikke (ümmargusi) küpsiseid;
- Šokolaadikreemi jaoks:
- - 100 ml vahukoort (36%);
- - 100 g tumedat (piima) šokolaadi;
Juhised
Samm 1
Valmista tainas: klopi valged lahti, lisa mitmes etapis granuleeritud suhkur, munakollased. Seejärel lisage sõelutud jahu, kakao, küpsetuspulber, riivitud šokolaad. Sega ettevaatlikult, et vaht ei kukuks.
Vala küpsetuspaberiga kaetud vormi, joondage. Küpseta umbes 12-15 minutit temperatuuril 180 ° C. Jahuta kook.
2. samm
Valmistage alumiiniumfooliumiga kaetud ümmarguse poolkera kujuline mahuti, mille läbimõõt on umbes 20–22 cm ja kõrgus 10 cm (võite kasutada kurnit).
Lõika šokolaadikook väiksemateks tükkideks (3-4 tükki), sättige need ettevaatlikult, moodustage poolringikujuline kuju, tükid ei tohiks vormi servadest välja ulatuda.
3. samm
Valmistage maasikavaht: pange kastrulisse maasikad (külmutatud ilma sulatamata), sidrunimahl, suhkur. Kuumutage aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sega segistiga pürees.
Leota želatiin külmas vees, lase paisuda. Laske veevannis või mikrolaineahjus täielikult lahustuda, jahutage toatemperatuuril.
Vahustatud jahutatud koor, lisage järk-järgult maasikapüreele, segage ettevaatlikult. Vala valmis maasikavaht šokolaadikoogile. Pange küpsised peal. Pange külmkappi mitu tundi, eelistatavalt üleöö.
4. samm
Valmista šokolaadikreem: vii väikeses potis vahukoor peaaegu keemiseni. Eemaldage pann tulelt, lisage šokolaadikiilud, laske 2 minutit seista, seejärel segage, et saada ühtlane šokolaadikreem.
Pange jahutatud maasikatort vaagnale, eemaldage alumiiniumfoolium, valage peal šokolaadikreem, kaunistage värskete maasikatega.