Kuksi on maitsev Korea roog, mis on väga populaarne, eriti kuumadel suvekuudel. Võite valmistada tõelist kukxi, järgides kodus Korea rahvusköögi traditsioone.
Retsept kuksi küpsetamiseks
Selleks, et kuksi osutuks nii, nagu kõrgelt kvalifitseeritud kokad on harjunud seda professionaalsetes köökides nägema, tuleb roa valmistamisel valida õige maitseainete ja vürtside komplekt ning jälgida proportsioone.
Kuue suure portsjoni jaoks vajate:
- liha - 500 grammi;
- spetsiaalsed nuudlid kuksi jaoks;
- kanamunad - 3 tk;
- tomatid - 1 kg;
- kurgid - 1 kg;
- kapsas - 250-300 grammi;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul - 2-3 tk;
- vürtsid ja maitseained (sool, pipar, suhkur, cilantro, lootos, äädikas, vedel soja jne) - maitse järgi.
Kuksi keetmiseks võta veiseliha viljaliha. Lõigake liha õhukesteks 1x3 cm pikkusteks ribadeks. Prae liha pannil taimeõliga. Tükelda sibul ja lisa see lihale. Vajadusel võite lisada veidi vett. Hauta liha tasasel tulel umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Teise võimalusena võite liha lihtsalt keeta ja lõigata viiludeks.
Valmista nuudlid. Selleks valage see lihtsalt pooleks tunniks külma veega kastrulisse, seejärel tühjendage vesi, visates nuudlid kurnisse.
Nüüd võite hakata puljongit valmistama. Võtke kolm liitrit jahutatud keedetud vett. Maitsesta vesi ühe supilusikatäie äädika, kahe kuni kolme kooritud tomatiga, riivida läbi riivi. Lisage vette kaks supilusikatäit soola, viis supilusikatäit suhkrut ja näputäis lootose maitseaineid. Pange saadud puljong külmkappi, et see saaks jahtuda ja infundeerida.
Klopi munad ühtlaseks, lisa sool. Küpseta lahtiklopitud munadega õhukesi pannkooke. Kui pannkoogid on jahedad, lõika need õhukesteks ribadeks.
Lõika kurgid õhukesteks poolrõngasteks, lisa näpuotsatäis soola ja immuta neid pool tundi vees. Seejärel tühjendage vesi ja lisage kurkidele peeneks hakitud sibul, pipar, hakitud küüslauk, hakitud cilantro ja pool tl suhkrut. Haki tomatid eraldi. Haki kapsas õhukeselt.
Kuidas kuksi õigesti serveerida
Seda roogi serveeritakse kõige sagedamini külmalt. Võtke sügav taldrik või kauss. Pange nuudlid sellesse, katke jahutatud puljongiga. Pange munaviilud, kurgid, kapsas, tükeldatud tomatid ringikujuliselt. Pange liha kausi keskele.
Korralikult kaunistatud kuksi roog näeb välja väga muljetavaldav. Eraldi võite pakkuda vedelat soja ja äädikat, et soovijad saaksid neid oma äranägemise järgi lisada. Samuti saate eraldi serveerida erinevaid vürtse ja maitseaineid.
