Selgub, et baklažaanist saab valmistada lisaks kaaviarile ka kõige õrnemat püreesuppi. See on väga rahuldav, tervislik, maitsev ja taimetoitlane.
See on vajalik
- - 4 baklažaani
- - 1 sibul
- - 1 porgand
- - 1 punane paprika
- - 2 tomatit
- - 150 g maapähkleid
- - 150 ml raskekreemi
- - 3 küüslauguküünt
- - 2 spl. l. oliiviõli
- - 1 spl. l. jahvatatud paprika
- - 1/2 baguette
- - sool maitse järgi
- - kaunistuseks petersell
Juhised
Samm 1
Loputage baklažaanid, paprikad ja tomatid jooksva vee all ja kuivatage. Lõika baklazaanid pooleks, pintselda hoolikalt oliiviõliga ja aseta tervete tomatite ja paprikaga kuumakindlale küpsetusplaadile. Küpseta 180 C ahjus 15 minutit. Lase köögiviljadel jahtuda, seejärel koori ja lõika suurteks kuubikuteks.
2. samm
Pange pott veega (umbes 2 liitrit) tulele. Koori porgandid ja sibulad, loputa külma jooksva vee all ja kuivata. Lõika porgandid ribadeks ja tükelda sibul peeneks. Koori küüslauk ja riivi peenele riivile või pigista läbi pressi. Pange pann tulele, valage sinna koor, lisage porgand, sibul ja küüslauk. Hauta 5-7 minutit, seejärel vala kõik keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit.
3. samm
Seejärel lisage supile hakitud küpsetatud köögiviljad, paprika ja maitse järgi sool. Hauta kaanega 10 minutit. Selle aja jooksul praadige maapähkleid kergelt praepannil ilma õlita. Valage valmis supp blenderisse, lisage seal maapähklid ja peksake ühtlaseks. Lõigake baguette viiludeks ja kuivatage ahjus või pannil ilma õlita.
4. samm
Vala supp sügavatesse kaussidesse ning serveeri kaunistatud peterselli ja kuivatatud baguette'iga. Kui teile meeldib vürtsikam, lisage püreesupile näputäis jahvatatud tšillit. Samuti lisab vürtsi mõni tilk trühvliõli.