Mahlastele õrnadele kaladele on väga raske vastu panna. Pärast lõhe keetmist glasuuris jääb järele väga maitsev marinaad, mida saab kasutada erinevate roogade kastmena.
See on vajalik
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- - 1/2 tassi sojakastet;
- - 1/2 klaasi vett;
- 1/2 tassi magusat riisiveini (mirin)
- - 2 tükki lõhefileed (igaüks 180 g);
- - 1 spl. lusikatäis praetud seesamiseemneid;
- - värske ingver, jahvatatud koriander;
- - mustad pipraterad, taimeõli, roheline sibul.
Juhised
Samm 1
Lase kastrulis vesi ja fariinsuhkur keema tõusta. Lisa sojakaste, miriin, koriander, ingver, must pipar. Kuumutage uuesti keemiseni, vähendage kuumust. Keeda 30-40 minutit tasasel tulel, kuni glasuuri maht on kolmandiku võrra vähenenud. Kurna valmis jäätumine läbi sõela ja vala kuumuskindlasse kaussi.
2. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Kuivatage lõhefileed paberrätikutega, jätke praegu kõrvale.
3. samm
Kuumutage õli kuumuskindlas paanis keskmise ja kõrge kuumusega. Pange lõhe sellesse, prae paar minutit, seejärel pöörake ümber, prae teisel küljel.
4. samm
Asetage nõud lõhe abil eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 15 minutit. Vala valmis kala ohtralt glasuuriga, kaunista seesamiseemnetega, rohelise sibulaga.
