Kui teile ja teie perele meeldib prantsuse köök, siis tehke kindlasti sibulasupp. Ainult et see pole tavaline supp, kuid küpsetatud isuäratava juustukoore all, ei saa keegi sellisele esimesele käigule vastu!
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 1 kg kollast sibulat;
- - 12 tükki prantsuse baguette;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 2 tassi riivitud Gruyere juustu;
- - 10 klaasi veiseliha puljongit;
- - 0,6 klaasi kuiva valget veini;
- - 5 spl. supilusikatäis võid;
- - 4 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 1, 25 tl nisujahu;
- - kuivatatud tüümian, sool, suhkur, must pipar.
Juhised
Samm 1
Sulata või suures potis mõõdukal kuumusel, lisa 2 spl. supilusikatäis oliivi. Lisage poolrõngasteks lõigatud sibul, suhkur, tüümian. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
2. samm
Küpseta 30 minutit, aeg-ajalt segades. Sibul peaks muutuma kuldpruuniks. Pärast seda lisage jahu, segage.
3. samm
Lisage kuumus, valage vein, veiseliha puljong. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega, keeda 30 minutit.
4. samm
Rösti saiaviilud grillil või rösteris kuivaks, hõõru küüslauguga, pintselda oliiviõliga. Prae saadud krutoonid uuesti kergelt läbi.
5. samm
Kuumuta ahi 230 kraadini, vala supp tulekindlatesse vormidesse, aseta peale kaks krutooni, puista üle rohke juustuga. Küpseta 15 minutit kuldpruuniks. Serveeri kohe, ära oota, kuni juustukoore all küpsetatud sibulasupp jahtub.
