Mustlasstiilis veiseliha on südamlik roog. Liha küpsetatakse rohkete vürtside, punase veini ja rinnatükiga. Lisandina sobivad paremini keedetud riis, kartul või kartulipuder.
See on vajalik
- - 1 kg veiseliha viljaliha;
- - 2 porgandit, 2 paprikat;
- - 1 sibul, 1 tomat;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 klaas kuiva punast veini;
- - 200 g keedetud ja suitsutatud rinnatükki;
- - 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - lavrushka, basiilik, petersell, sool, pipar.
Juhised
Samm 1
Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, näiteks guljaši jaoks. Kuumutage oliiviõli sügaval pannil, prae hakitud sibul läbipaistvaks. Lisage liha, grillige koos, aeg-ajalt segades. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
2. samm
Kui praadimisel eraldunud lihamahla on vähe, alustage veini valamist. Vähendage kuumust madalaks, keetke liha veinis poolteist tundi, lisades keemise ajal veini. Segage liha aeg-ajalt, et see ei põleks.
3. samm
Riivi porgand jämeda riiviga, koori paprika seemnetest, lõika suurteks tükkideks koos tomatiga. Lõika suitsukeedetud rinnatükk ribadeks.
4. samm
Pooleteise tunni pärast lisage praepannil lihale köögiviljad ja hakitud küüslauk, segage, keetke veel 30 minutit. Lisa rinnatükk, ürdid, loorberileht. Teravuse ja piikantsuse jaoks võite lisada paar supilusikatäit kuuma ketšupit. Keeda veel 15 minutit.
5. samm
Mustlasveiseliha on valmis, serveeri kohe. Tuleb välja väga õrn, aromaatne ja maitsev liha.