Kaerahelbeküpsiseid, mis on paljudele venelastele tuttavad juba varases lapsepõlves, saab valmistada kodus. Sellised kondiitritooted ei ole mitte ainult maitsvamad, vaid pakuvad ruumi ka kulinaariaspetsialisti kujutlusvõimele, kuna kaerahelbeküpsiste retsepti saab täiendada ja parandada kõige lihtsamate koostisosade abil.
Rumm ja vanilliküpsised
Rummi ja vaniljega kaerahelbeküpsiste valmistamiseks võta 200 g jahu, 200 g võid, 2 muna, 1,5 tassi peent kaerahelbeid, 1 tl. kustutatud sooda või küpsetuspulber, peotäis rosinaid, pähkleid või kuivatatud aprikoose, samuti maitse järgi rummi ja vaniljet.
Pehmendage või eelnevalt, jahvatage see munade ja suhkruga, segage hoolikalt ja ühendage eelnevalt rummis leotatud kaerahelbed, sooda, vanill ja rosinad (pähklid / kuivatatud aprikoosid). Seejärel lisage segule jahu, segage saadud tainas hästi, pange see kaussi ja pingutage selle servi toidukilega 30-40 minutiks.
Kaerahelbeküpsiste tainas tuleb infundeerida tund aega - see on vajalik helveste maksimaalseks paisumiseks.
Kata küpsetusplaat spetsiaalse võiga määritud küpsetuspaberiga ja valmista tainast väikesed koogid ning pane need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jätke nende vahele suured vahed, kuna kaerahelbeküpsiste küpsetusprotsessi käigus kipub maht suurenema, mille tulemusena need kergesti kokku jäävad.
Pange küpsetusplaat 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage küpsiseid 15-20 minutit. Lihtsalt lisage valmis maius veevannil sulatatud šokolaaditahvlist saadud vedelale šokolaadile - piim, must või valge (valikuline).
Kaerahelbeküpsised kirssidega
Kirssidega kaerahelbeküpsiste valmistamiseks vajate 250 g hakitud kaerahelbeid, 250 g võid, 300 g jahu, 230 g suhkrut, 2 muna, 1 spl. vedel mesi, 1 tl. küpsetuspulber ja 100 g kuivatatud kirsse. Pehmenda või ja puder kausis kahvliga, seejärel lisa sellele suhkur ja klopi segu ühtlaseks, lisades lõpuks munad. Seejärel valage segule mesi ja peksake koostisosad uuesti põhjalikult.
Võite kaerahelbed veelgi maitsvaks muuta, kui praadite seda enne taignale lisamist 3-6 minutit kuival praepannil. Sõelu jahu, sega küpsetuspulbriga, lisa segule ja sega, seejärel lisa tainale kaerahelbed ja sega uuesti.
Kaerahelbeküpsiste tainas tuleb korralikult paksuks ja ühtlaseks konsistentsiks sõtkuda, nii et see hõlpsasti teie kätele ulatuks.
Soovi korral saab selle retsepti mee hõlpsasti asendada keedetud kondenspiima või maapähklivõiga, mis muudab küpsetised maitsvamaks ja originaalsemaks. Valage valmis tainasse kuivatatud kirsid ja segage hoolikalt, nii et marjad jaotuksid tainas ühtlaselt. Pange tainas pooleks tunniks külmkappi jahtuma, seejärel piserdage küpsetusplaati veega ja katke toidu pärgamendiga.
Eemaldage jahutatud tainas ja vormige väikesteks pallideks. Pange need küpsetusplaadile üksteisest piisaval kaugusel, suruge seejärel iga pall peopesaga ettevaatlikult ja küpsetage küpsiseid 180 ° C ahjus kuldpruuniks.
