Kubani borši võib õigustatult nimetada kõige maitsvamaks ja aromaatsemaks esmakursuseks. Toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne, iga perenaine saab sellega hakkama.
See on vajalik
- 1 kg veiseliha kondiga,
- 3,5 liitrit vett,
- 300 grammi kapsast
- kaks porgandit,
- kaks sibulat
- üks peet,
- Klaas tomatimahla,
- kaks küüslauguküünt
- vürtsid, meresool ja pipar maitse järgi,
- köögivilja vähe
- värsked ürdid.
Juhised
Samm 1
Peske liha, täitke see veega, lisage kooritud porgandid ja sibul, pange pann tulele. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust ja keetke puljongit umbes kaks tundi.
2. samm
Koorime kartulid, lõigake viiludeks. Lisage kartulid valmis puljongisse. Pärast keetmist eemaldage keedetud porgand ja sibul puljongist, jätkake küpsetamist, kuni kartul on valmis.
3. samm
Boršikastme keetmine.
Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Jämeda riiviga kolm kooritud porgandit, ka kolm peeti.
Kuumutage praepannil taimeõli ja pange ettevalmistatud köögiviljad, katke ja hautage madalal kuumusel, aeg-ajalt segage. Niipea kui köögiviljad on hautatud (umbes 10-15 minutit), lisage tomatimahl. Jätkame köögiviljade hautamist kuni pehme.
4. samm
Haki kapsas võimalikult õhukeseks ja lisa koos puljongiga potti, keeda viis minutit. Viie minuti pärast lisage pannile kaste, hakitud rohelised ja jätkake keetmist keemiseni. Niipea kui borš keeb, lisage oma lemmikvürtsid, peeneks hakitud küüslauk, pipar ja sool veidi. Keeda veel kaks või kolm minutit ja eemalda borš tulelt. Jätame borši infundeerimiseks umbes 20 minutiks. Serveeri portsjonitassides hapukoore ja värskete ürtidega. Naudi oma einet.
