Värsked kergelt soolatud kurgid on suvemenüü üks paremaid roogasid. Neid valmistatakse nii lihtsalt ja kiiresti, et iga soolane armastaja saab retseptiga hakkama.
Koostisosad kergelt soolatud kurkide valmistamiseks:
- umbes 1 kg väikest värsket kurki;
- 30-35 grammi soola (vähem);
- 4-5 küüslauguküünt;
- hunnik tilli ja paar vihmavarju.
Kergelt soolatud kurkide keetmine kotis
1. Värsked väikesed kurgid tuleks korralikult pesta ja mõlemast otsast umbes tolli ulatuses lõigata.
Kasulik nõuanne: kui kurgid on suured, üleküpsenud või paksu nahaga, siis tuleb need koorida.
2. Loputage tilli külma veega ja tükeldage peeneks, jätke vihmavarjud terveks.
3. Koori küüslauguküüned ja haki need peeneks.
4. Kurke võib soolata tervena või lõigata 0, 4-0, 5 mm paksusteks viiludeks. Esimesel juhul on kurgid valmis 10-12 tunni jooksul ja teisel - 30-40 minutit.
5. Pange kurgid, seejärel till, küüslauk, sool ja tilli vihmavarjud tugevasse tihedasse polüetüleenkotti. Seo kott korralikult kinni ja raputa paar minutit tugevalt.
6. Töökindluse tagamiseks võite selle koti panna teise kotti, nii et protsessi käigus vabanenud soolalahus ei lekiks. Kurkide kott peaks olema külmkapis.
7. Terveid kurke tuleb raputada pooleteise tunni tagant ja need on umbes 10 tunni pärast valmis.
8. Ringideks lõigatud kurke saab 20 minuti pärast uuesti raputada ja kohe serveerida.
