Kurk on köögivili, mida saate meie kauplustest osta aastaringselt. On üldtunnustatud, et kurk on ebatervislik köögivili, mis koosneb ühest veest. See on täiesti vale arvamus. Kurgid on organismile väga kasulikud. Need pole vähem kasulikud soolatud kujul.
Kergelt soolatud kurkide retsept on koduperenaiste seas alati suur nõudlus. Reeglina soolatakse selliseid kurke mingis mahutis, hoides neid mitu päeva. Kuid kergelt soolatud kurkide ülikiireks küpsetamiseks lihtsa tsellofaankotti abil on olemas väga lihtsad retseptid. See toiduvalmistamisviis on väga mugav, kui peate näiteks lõuna- või õhtusöögiks väga kiiresti kurgi eelroa tegema. Kurgid valmistatakse kiiresti, neil on meeldiv soolane vürtsikas maitse.
Kiirsoolatud kurkide jaoks vajate:
- 4-5 väikest värsket kurki
- 2 küüslauguküünt
- 2-3 oksa tilli ja peterselli
- maitse järgi must pipar
- maitse järgi punane kuum pipar
- 1 tl soolahunnikuga
Ettevalmistus
- Peske kurgid hästi. Soovitav on võtta värskeid köögivilju. Aga kui kurgid on loid või külmkapis lebavad, siis saab neid veidi värskendada, pannes need eelnevalt 3 tunniks külma vette. Selle protseduuriga muutuvad nad elastsemaks ja krõbedamaks.
- Kärbi kurgi otsad mõlemalt poolt. Lõika need 6-8 tükiks. Köögivilju pole vaja väga peeneks lõigata.
- Koorige küüslauk. Lase see läbi küüslaugupressi või purusta noaga ja haki peeneks.
- Peske rohelised ja lõigake suurteks tükkideks. Saab suvaliselt lõigata või tükkideks rebida.
- Võtke tugev kilekott. Kui kahtlete pakendi kvaliteedis, sisestage üks pakend teise. Pange sinna koostisosad: hakitud kurgid, küüslauk, ürdid. Vala sinna soola ja pipart. Pange pipar vastavalt soovile, kui soovite, et need oleksid kuumad. Kui sellist soovi pole, siis ei tohiks te seda öelda. Kurgid on kergelt vürtsikad ja küüslaugulised.
- Keerake kott peal hästi (võite selle siduda) ja raputage seda minut või kaks.
- Kui soovite, et kurgid oleksid sõna otseses mõttes valmis 20–30 minutiga, siis pange lihtsalt kott nendega kõrvale ja raputage selle sisu 5–10 minuti pärast korralikult läbi.
Kui teil on aega, siis pange kott tunniks ajaks külmkappi. Ärge unustage neid ka perioodiliselt raputada. Samamoodi saate küpsetada terveid kurke. Hea, kui kurgid on noored, värsked ja väiksed.
Nii saate kurke veelgi kiiremini küpsetada. Need valmistatakse sõna otseses mõttes enne serveerimist. Ülaltoodud koostisosade hulka peaksite lisama lusikatäis sojakastet ja lusikatäis oliiviõli või mõnda muud teile meeldivat õli. Sellisel juhul tuleks kurgid lõigata väiksemateks tükkideks. Selline kurgi eelroog valmistatakse kiiresti ja seda tuleks nõudma sõna otseses mõttes 5-10 minutit ja maitsev vürtsikas eelroog on valmis.
Kergelt soolatud kiirkurg sobib hästi iga roa juurde.
