Kätte on jõudnud suveaeg - värskete köögiviljade aeg. Kurgid ei lahku laualt, neid armastavad kõik: värsked ja soolatud, marineeritud ja kergelt soolatud, terved ja peeneks hakitud. Kuid esimese saagi ilmumisega kurgiaeda tahan ennast hellitada kergelt soolatud kurkidega. Lihtsaim viis on kergelt soolatud kurkide valmistamine kotis. See ei võta kaua aega, see on uskumatult maitsev ja lihtne!
Paljude kergelt soolatud kurkide küpsetamise meetodite seas paistab silma üks - kuivsoolamine. See on suurepärane võimalus kergelt soolatud kurkide kiireks küpsetamiseks.
Retsepti osana:
- kurgid - 1 kg;
- sool - 1 tase supilusikatäis;
- till - 1 kamp;
- küüslauk - 2-4 nelki.
Selle retsepti järgi on alati parem valida keskmise suurusega kurgid ja alati koos vistrikega. See viitab sellele, et sort on soolatud, mitte salat. Puhtalt pestud kurkide jaoks peate otsad ära lõikama, seejärel asetage kurgid tugevasse kilekotti. Usaldusväärsuse tagamiseks võite ühe pakendi teise sisse pesta. Saada sinna hakitud küüslauk, sool ja hakitud till. Vürtside ühtlaseks jaotumiseks tuleks kott tihedalt kinni siduda ja raputada.
Seejärel pange kurgikott 5-7 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul on vaja kotti mitu korda raputada ja ärge unustage maitsta, sest kurke saab varem küpsetada. Eemaldage valmis kurkidest liigne sool ja võite alustada sööki.
Kotti pandud marineeritud kurkide veelgi kiiremaks muutmiseks lõigake need kiiludeks või viiludeks. Siis lühendatakse soolamise aega 20 minutini.
Teine võimalus kergelt soolatud kurkide valmistamiseks kotis on lisada ülaltoodud koostisosadele ürte ja erinevaid vürtse (maitse järgi). See võib olla pimentherne, nelk, mädarõika juur või leht, kirsi- ja sõstralehed, basiilik.
Soolamisprotsess on sama, kuid jätke kott kurkidega toatemperatuuril 3-5 tunniks. Valmis soolatud kurke on parem hoida külmkapis.
On võimalus teha marineeritud kurgid kotis soolasemaks. Selleks lisage kotti 1 spl 1 kurgi kohta 1 spl. lusikatäis taimeõli, 0,5 spl. supilusikatäit äädikat, pool tl granuleeritud suhkrut.
Kui lisate samadele vürtsidele kuiva sinepit, on kergelt soolatud kurkide maitse erinev, rafineeritum. Ainult kaks või kolm teelusikatäit sinepit teeb imelise ansambli ülejäänud vürtsidega. Kogu see seltskond koos kurkidega tuleb kotti panna, kinni siduda, paar korda raputada ja tunni aja pärast võite proovida valmis kurke.
On üks päev aastas, kus on hädavajalik teha kergelt soolatud kurke kotis ja üldiselt pöörata sellele köögiviljale erilist tähelepanu. See on kurgipäev, mida tähistatakse igal aastal 27. juulil. See on üks vanimaid köögivilju maailmas ja armastatuim Venemaal. Lisaks on kergelt soolatud kurkides kiudaineid, mis soodustavad vereringet anumates. Nii valmistatud kurgid soodustavad head isu ja vähendavad stressi.
Soovi korral saate aastaringselt küpsetada kergelt soolatud kurki ning hellitada ennast ja oma lähedasi krõbedate, aromaatsete ja maitsvate kurgifantaasiatega.
