Uskumatult maitsvad heeringasnäkid võivad külalisi peol kergesti üllatada. Jahutatud kergelt soolatud kalast saate iseseisvalt valmistada maitsetaimede ja vürtsidega hoidiseid! See sisaldab inimese normaalseks eluks vajalikke vitamiine A, D ja B12, samuti küllastumata rasvhappeid.
Veiniäädikas jõhvikatega heeringasuupiste valmistamiseks vajate:
- kergelt soolatud heeringas 500 g;
- punane sibul 100 g;
- jõhvikad 200 g;
- punase veini äädikas 200 ml;
- vesi 200 ml;
- suhkur 40 g;
- basiilik 20 g;
- kress 10 g.
Parem on kasutada Norra jahutatud heeringat, kuna selle maitse on kõige selgem. Esiteks peate heeringafileed luudest eraldama, hoolikalt vaadates, et need sinna ei jääks. Seejärel tuleb fileed loputada külmas vees ja kuivatada. Lõika terava noaga väikesteks kuubikuteks või viiludeks, et filee ei rebeneks.
Koorige sibul värskete sulgedeni ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Heeringamarinaad on valmistatud jõhvikate, punase veiniäädika (võite asendada šerriäädikat), vee, suhkru ja tüümianiga (ideaalseks asendajaks oleks basiilik). Jõhvikad või lagi on soovitav pühkida, paar väikest marja võib puutumata jätta. Lahustage suhkur vees, lisage veiniäädikas ja tükeldatud tüümian ning seejärel ühendage see segu jõhvikapüreega.
Kalla küpsetatud marinaad kaladele ja jäta 1 tunniks marineeruma. Kui kala on valmis, peate koos marinaadiga korraldama selle klaasidesse, kaunistama vesikressi või mõne muu rohelisega ja serveerima.
