See õrn hapukoorekook on oma nime saanud heledate ja tumedate küpsisetortide kombinatsioonist. Tänu oma originaalsele välimusele ja meeldivale maitsele saab see ehteks nii hubasele pere teepeole kui ka suurele pidustusele.
See on vajalik
- Küpsise jaoks:
- - 200 g jahu;
- - 180 g suhkrut;
- - 210 g hapukoort;
- - 2 tl küpsetuspulber;
- - 75 g kakaopulbrit;
- - 130 g kooritud ja tükeldatud pähkleid.
- Kreemi jaoks:
- - 500 ml hapukoort 15 - 25%;
- - 180 g tuhksuhkrut;
- - 25 g kakaod.
- Kaunistuseks:
- - 100 g tumedat šokolaadi.
Juhised
Samm 1
Liigniiskusest vabanemiseks tuleb hapukoor päev enne küpsetamist kaaluda - siis pole kreemi vahustamisega probleeme.
2. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini ja määri ahjuvorm võiga (või lihtsalt vooderda see pärgamendiga). Jagame munad valgeteks ja munakollasteks ning paneme esimesed külmkappi. Jahvata munakollased segistiga korralikult poole suhkruga, lisa pool hapukoort. Sõelu 100 g jahu küpsetuspulbriga ja lisa vedelatele koostisosadele. Sõtku tainas kiiresti ühtlaseks, vala vormi ja küpseta 20 minutit. Jahuta saadud biskviit restil ja lõika pooleks.
3. samm
Tumeda biskviidi saamiseks klopi kõigepealt valged, kuni need saavutavad stabiilse piigi, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut. Siis teine pool hapukoort ja sõelutakse 1 tl. küpsetuspulber ja kakaopulberjahu. Vala sisse pähklid, sega ettevaatlikult ja küpseta analoogia põhjal valge biskviidiga. Jahutage ka restil ja lõigake 2 tükiks.
4. samm
Klopi hapukoor tuhksuhkruga kohevaks massiks. Eraldage sellest kolmas ja segage kakaoga.
5. samm
Alustame kokkupanekut. Alustame tumedast koogist, mille katame tumeda kreemiga. Kata pealt valge koogiga ja kata valge kreemiga. Siis jälle tume biskviit ja kreem. Lõpeta valge biskviidiga ja kata kogu kook.
6. samm
Kaunista kook riivitud tumeda šokolaadiga ja jäta esmalt paariks tunniks toatemperatuurile ja seejärel vähemalt 6 tunniks külmkappi ligunema.
