Kas soovite olla oma sõprade seas tuntud kui tõeline gurmaan? Paku siis neile sibulamarmelaadi! Kinnitan teile, et selle imelise maitseaine suhtes pole kedagi ükskõikset!
Üldotstarbeline sibulamarmelaad
Sobib suurepäraselt juustu, liha, linnuliha, rupsi ja punase veiniga. Saab kasutada pirukate ja klubivõileibade täitmiseks.
- 4 kg punast sibulat;
- 200 g oliiviõli;
- 400 g punast veini;
- 300 g granuleeritud suhkrut;
- 200 g mett;
- 3-4 oksa värsket tüümiani
- 240 ml punase veini äädikat;
- 2 tl koriandri seemned;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Lõika sibul poolrõngasteks. Kuumutage suures paksus mittekleepuvas kastrulis õli. Pane tüümianioksad kuuma õli sisse ja prae kergelt läbi.
Vahepeal purustage koriander spetsiaalses uhmris (võite kohe kasutada jahvatatud koriandrit, kuid purustatud koriandril on vahetult enne küpsetamist rohkem väljendunud aroom). Saada see pannile.
Pange sibul õlisse ja vähendage tulekahju keskmiseks, praadige umbes 5 minutit. Peamine on see, et teie sibul ei põleks, vastasel juhul maitseb lõpptoote mõru ja me ei vaja seda.
Seejärel vähendage kuumust madalaks, katke kaanega ja keetke aeg-ajalt segades 15 minutit.
Pärast määratud aja möödumist lisage kõik muud koostisosad, katke kaanega ja hautage uuesti segades vähemalt 50 minutit. Kui sibul on saanud kleepuva paksu konsistentsi, viiakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Keerake kokku ja hoidke jahedas kohas.
Apelsiniga sibulavärv
Sobib suurepäraselt juustu, liha, linnuliha, rupsi ja punase veiniga. Saab kasutada pirukate ja klubivõileibade täitmiseks.
Lõika sibul poolrõngasteks. Kuumutage suures paksus mittekleepuvas kastrulis õli. Pane tüümianioksad kuuma õli sisse ja prae kergelt läbi.
Vahepeal purustage koriander spetsiaalses uhmris (võite kohe kasutada jahvatatud koriandrit, kuid purustatud koriandril on vahetult enne küpsetamist rohkem väljendunud aroom). Saada see pannile.
Pange sibul õlisse ja vähendage tulekahju keskmiseks, praadige umbes 5 minutit. Peamine on see, et teie sibul ei põleks, vastasel juhul maitseb lõpptoote mõru ja me ei vaja seda.
Seejärel vähendage kuumust madalaks, katke kaanega ja keetke aeg-ajalt segades 15 minutit.
Pärast määratud aja möödumist lisage kõik muud koostisosad, katke kaanega ja hautage uuesti segades vähemalt 50 minutit. Kui sibul on saanud kleepuva paksu konsistentsi, viiakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Keerake kokku ja hoidke jahedas kohas.
Apelsiniga sibulavärv
Selles retseptis kuulub juhtiv roll endiselt apelsinidele … Kuid sibulad lisavad ainulaadse vürtsika noodi!
- 4 suurt apelsini;
- 400 g valget sibulat;
- 160 g granuleeritud suhkrut;
- 4 supilusikatäit oliiviõli;
- 5 spl õunasiidri äädikas;
- 2 tl kuivatatud tüümian;
- 2 loorberilehte;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Lõika sibul keskmisteks viiludeks.
Kuumutage praepannil oliiviõli ja lisage sibulad. Prae tasasel tulel 5 minutit, unustamata segamist.
Koori apelsinid ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Lisage sibulale, suurendage kuumust ja keetke. Seejärel vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes pool tundi.
Pärast märgitud aja möödumist lisage kõik muud koostisosad ja segage. Kata pann kaanega ja jäta see jälle üks tunniks seisma. Seejärel jahutage, eemaldage lavrushka ja asetage steriliseeritud purkidesse.