See kook on valmistatud pärmitainast. Iseenesest osutub kreemita pirukas maitsvaks, suus sulavaks ning pohla-kreemja kihiga muutub see veelgi õrnemaks ja aromaatsemaks. Kui mõtlete veel, mida teeks valmistada, siis valige see retsept.
See on vajalik
- - 250 g jahu;
- - 200 g hapukoort;
- - 200 g pohli;
- - 200 ml rasvkoort;
- - 125 g suhkrut, piima;
- - 100 g võid;
- - 50 g mandlilehtesid;
- - 2 pakki vaniljesuhkrut;
- - 20 g värsket pärmi;
- - 5 plaati želatiini;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Sulata veevannil 40 grammi võid, kuumuta piim toatemperatuurini, purusta pärm piima sisse ja lahusta see täielikult.
2. samm
Sega jahu 50 g suhkru, paki vanillisuhkru, näpuotsatäie soolaga. Lisa pärmipiim ja sulavõi. Segage, kuni moodustub ühtlane mass - tainas ei tohiks olla tihe, see osutub pehmeks. Kata tainas niiske rätikuga ja hoia tund aega soojas kohas.
3. samm
Tõsta kerkinud tainas võiga määritud tükeldatud vormi, laota see ühtlaselt kogu pinnale. Kata niiske rätikuga ja jäta 20 minutiks sooja kohta soojaks.
4. samm
Tehke sõrmega tainas sagedased sälgud. Lõika 60 g võid õhukesteks helvesteks ja määri need tainasälkudele. Puista tainas pealt 50 g suhkruga, seejärel puista ühtlase kihina mandli kroonlehed. Küpseta 25 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus, seejärel lase pirukal täielikult jahtuda.
5. samm
Valmista kiht: Leota želatiin külmas vees. Sega hapukoor 125 g suhkruga, vahukoor 35% rasvasisaldusega, lisades paki vanillisuhkrut. Pigista paisunud želatiin välja, sulata veevannil. Sega želatiin hapukoorega, lisa koor ja pohlad, sega.
6. samm
Jagage kook horisontaalselt kaheks koogiks, määrige esimene kreemiga, katke teine osa ja suruge. Pane tunniks ajaks külmkappi - piruka pohla-kreemjas kiht peaks tahenema.