Nicoise salati retsept tuli meile kunagi Prantsusmaalt ja on Venemaal üsna populaarseks saanud. Salati algne versioon oli värskete köögiviljade, sardelli, keedetud munade ja oliiviõli kombinatsioon. Aja jooksul lisati muid koostisosi, kaste muutus ja roog omandas uue, kuid mitte vähem originaalse maitse. Lõuna-Prantsuse maitsepaleti saamiseks proovige Nicoise Tuna salatit.
See on vajalik
- - 40 g keedetud kartulit
- - 10 g oliive
- - 10 g oliive
- - 20 g salatit
- - 3 tk vutimunad
- - 40 g külmutatud rohelisi ube
- - 100 g tuunikala
- - 30 g kirsstomateid
- - pakk rukolat
- - 40 g kastet
- Kastme jaoks vajate:
- - 5 g sidrunimahla
- - 5 g Dijoni sinepit
- - 100 g oliiviõli
- - 100 g taimeõli
- - 2 g suhkrut
- - 2 g soola
- - 2 g jahvatatud musta pipart.
Juhised
Samm 1
Sulatage rohelised oad ja kastke need kaheks minutiks soolaga keedetud vette, seejärel jahutage need kiiresti külmas vees. Seda tuleb teha nii, et oad ei kaotaks oma algset rikkalikku rohelist värvi.
2. samm
Lõika keedetud kartulid 7x7 mm kuubikuteks. Lõika vutimunad, kirsstomatid, oliivid ja oliivid pooleks.
3. samm
Lõigake eelnevalt marineeritud kala (sool, pipar, sidrunimahl, oliiviõli) väikesteks tükkideks (umbes 2x2 cm) ja praadige kiirel tulel 1 minut mõlemal küljel.
4. samm
Peseme salati lehti jooksva vee all ja kuivatame. Võite panna need salatikausi põhja tervikuna või lihtsalt rebida oma kätega suurteks killudeks. Pange valmistatud koostisosad ja salatilehed salatikaussi, maitsestage kastmega ja segage ettevaatlikult.
5. samm
Kastme valmistamiseks pange kaussi sool, suhkur, sinep, pipar ja sidrunimahl. Koostisosade lahustamiseks lisage veidi vett ja segage hästi. Valage taime- ja oliiviõli ning segage uuesti ühtlaseks massiks.
6. samm
Enne serveerimist pane salat taldrikule ja kaunista rukolaga. Tulemuseks on südamlik ja originaalne roog, millel on väga huvitav ja ebatavaline maitse.
