Suvised supid erinevad tavalistest selle poolest, et neid valmistatakse peamiselt köögiviljadest ning need on väga kerged ja madala kalorsusega. Suviste suppide jaoks sobivad peaaegu kõik hooajalised köögiviljad ja maitsetaimed. Kui soovite, et roog oleks rohkem rahuldav, võite sellele lisada ebatavalise või küüslaugu ja peterselliga.
See on vajalik
- Koostisosad 6 portsjoniks:
- - 3 keskmise suurusega sibulat;
- - 6 mitte eriti suurt porgandit;
- - porrulauk - 3 vart (ainult valge osa);
- - väike apteegitilli pea;
- - seller - 3 petioles;
- - petersell ja estragon - väikeses kobaras;
- - 200 g rohelisi herneid;
- - 8–10 sparglivarsi;
- - 12 noort kartulit (või 6–8 keskmise suurusega);
- - noor sibul (valge põhi, roheline ülaosa) - 6 vart.
- - sool ja pipar.
- Maitsestatud kastme jaoks:
- - või - 100 g;
- - kamp peterselli;
- - küüslauk - 2 nelki.
Juhised
Samm 1
Jahvata küüslaugu- ja petersellilehed uhmris või haki noaga, sega toatemperatuuril võiga. Saadud mass levitame fooliumile või toidukilele, nii et saate moodustada umbes 2 sentimeetri läbimõõduga vorsti. Panime lõhnava sideme külmkappi.
2. samm
Koori sibulad, porrulauk, apteegitill ja seller ning haki jämedalt. Viime need suurde kastrulisse, täidame kaks liitrit külma vett, keedetakse ja keedetakse minimaalse kuumusega 20 minutit. 5 minutit enne küpsetamist lisage pannile maitsetaimi. Jahutage puljong ja pange see infundeerimiseks 4 tunniks külmkappi.
3. samm
Puhastame kartulid ja porgandid, lõigame spargli kõvad otsad, kasutame ainult noorte sibulate valget osa. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks.
4. samm
Filtreerime köögiviljapuljongit - köögivilju ja ürte sellest pole vaja.
5. samm
Aja puljong keemiseni, pane sinna köögiviljad, maitse järgi soola ja pipart, keeda pehmeks.
6. samm
Mõni minut enne supi valmimist võtame välja lõhnava või, lõigatud 2 ossa. Ühe osa panime kastrulisse ja teise osa lõikasime nii palju osi, kui supiportsjonid lauale serveeritakse.
7. samm
Valage supp kaussidesse, lisage mõlemale ring aromaatse kastmega.
