Melniku salat on pidulaua imeline maius ja uusaastaööl - originaalne alternatiiv traditsioonilisele Olivierile. Seda kaunist helbelist suupisteid eristab köögiviljade, liha, juustu, munade, seente, soolasuse ja majoneesikihtide helluse harmooniline kombinatsioon.
Milleri salat: retsept
Koostis:
- 500 g kanafilee;
- 5 keskmist kartulit;
- 4 porgandit;
- 2 sibulat;
- 8 kana muna;
- 3 hapukurki;
- 200 g kõva magustamata juustu;
- 100-150 g soolatud seeni;
- 200-250 ml majoneesi;
- sool.
Melniku salatit nimetatakse ka jahisalatiks. Kanarinna asemel võite sinna panna mis tahes muu liha, nii keedetud kui ka keedetud-suitsutatud.
Peske kõik värsked köögiviljad. Pange kartul ja porgand veega potti ja tugevale tulele. Pange vedelik keemiseni, vähendage temperatuuri keskmisele tasemele ja keetke juuri 25–30 minutit pehmeks. Asetage kõrvalolevale pliidile veel üks kuumuskindel kööginõud ja küpsetage kanarinda samamoodi soolaga maitsestatud vees. Pange kõik valmistatud salati koostisosad kandikule ja jahutage.
Küpseta kõvaks keedetud kanamune ja kata jahtumiseks jääveega. Tühjendage soolvee seentest ja lõigake need väikesteks tükkideks. Eemaldage sibulalt kest ja tükeldage see peeneks. Riivi juust ja hapukurgid jämeda riiviga. Koori keedetud köögiviljad ja haki noaga. Eemaldage munadelt kestad, pange 3 kõrvale ja tükeldage ülejäänud või purustage need kahvliga. Haki linnuliha filee peeneks.
Melniku salat: kokkupanek ja kaunistamine
Pange seenekiht tasasele, ümmargusele või ovaalsele tassile. Laotage sibulad teise kihina, kolmandas - pool portsjonit riivjuustu ja katke kõik heldelt majoneesiga, kasutades supilusikatäit.
Salatikihtide majoneesiga määrimise ja selle säästliku kasutamise mugavuse huvides, et vähendada roa kalorsust, võtke 100-grammine kott, lõigake ära väike nurk, tehke võrk ja levitage seda lusikaga.
Seejärel asetage kana, marineeritud kurgid ja munad ning pintseldage uuesti valmistatud kastmega. Seejärel kata kõik porgandi ja kartuliga, puista uuesti näpuotsaga soola ja majoneesi.
Salati saab küpsetusrõnga abil ümardada. Pange see plaadile ja asetage kihid näidatud järjekorras, seejärel eemaldage tarvik ettevaatlikult.
Piserdage valmis tassi ülejäänud juustu, riivitud munakollastega ja kaunistage poolvalgukorviga. Pange Milleri salati plaat mõneks tunniks külmkappi, nii et kihid oleksid hästi küllastunud.
Võite seda rooga serveerida nii või lõigata servad hoolikalt, et kogu selle värvikas hiilgus ilmneda.
