Küpsised parmesaniga, Itaalia maitsestatud kõva juustuga, on suurepärane veini eelroog. Sellised küpsised valmistatakse erinevate retseptide järgi, mille tulemuseks on nii purused saiakesed kui ka õhukesed krõmpsuvad küpsised.
See on vajalik
-
- Küpsised parmesani ja vürtsidega
- 100g külma soolata võid
- 100 g jahu
- näpuotsatäis soola
- näputäis cayenne'i pipart
- 1 ümardatud teelusikatäis sinepipulbrit
- 100 g peeneks riivitud parmesani
- 1 muna
- Parmesani küpsised
- küüslauk ja rosmariin
- 2 spl võid
- 1 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- poolteist supilusikatäit värsket hakitud rosmariini
- 2 tassi jahu
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 150 g riivitud parmesani juustu
- 2/3 tassi täisrasvast piima
Juhised
Samm 1
Küpsised parmesani ja vürtsidega
Lõika või kuubikuteks ja aseta köögikombaini kaussi. Lisage soolaga sõelutud jahu, pipar, sinepipulber ja pool juustust. Pulssi, kuni koostisosad on ühendatud üheks massiks. Eemaldage tainas, veeretage palliks, mähkige toidukilega ja asetage külmkapis 30 minutit.
2. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Jahutage tööpind kergelt ja rullige tainas õrnalt 3–5 mm paksuseks kihiks. Lõika välja küpsised igas suuruses ja kujuga, mis teile meeldib, kuid mitte vähem kui 3 ja mitte üle 5 sentimeetri läbimõõduga. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja aseta sellele küpsised umbes 2 sentimeetri kaugusel.
3. samm
Klopi muna kahvliga kergelt lahti. Pintselda iga küpsise pind munaseguga. Kui teil on veel riivitud parmesani, võite seda veidi küpsetiste peale puista. Pange küpsetusplaat ahju tagasi ja küpseta umbes 10 minutit, kuni küpsised on uhke kuldpruuni värvusega. Pange küpsised külmkappi. Võite seda kohe serveerida või hoida mitu päeva hästi suletud anumas.
4. samm
Parmesani-, küüslaugu- ja rosmariiniküpsised
Sulata või sügaval praepannil keskmisel kuumusel, lisa sellele oliiviõli. Koorige ja tükeldage küüslauk. Prae pool küüslauku keskmisel kuumusel õlide segus 1 minut. Eemaldage pann tulelt ja lisage hakitud rosmariin. Segage.
5. samm
Sega kausis jahu, sõelutud küpsetuspulbri, küüslaugujäägi ja riivitud parmesaniga. Vala piima. Sõtku tainas. Kasutage teelusikatäis seda küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 10 minutit. Eemalda küpsised ja nirista peale sulatatud küüslauk ja rosmariinivõi. Küpseta veel 5 minutit, kuni küpsise peal on mõnus kahvatupruun. Jahuta ja serveeri. Neid küpsiseid ei tohiks säilitada kauem kui 1-2 päeva.
