Ümmargune tainas - saialeib - on üks populaarsemaid roogasid paljudes rahvusköökides. See võib saada mitte ainult südamlikuks ja maitsvaks teeks küpsetiseks, vaid ka perekonna söögikordade leiva täielikuks asendamiseks. Erinevate aromaatsete maitseainete abil saab toitu vürtsitada. Proovige valmistada muretainakooke; köömne pulber annab neile ereda maitse ja meeldiva aniisilõhna.
See on vajalik
-
- 200 g võid;
- 300 g nisujahu;
- 200 g kõva juustu;
- sool maitse järgi;
- 1 terve muna ja 3 munakollast;
- 1 tl köömneid (või köömne- ja tilli segu 1: 1);
- lisaks: hapukoor 20%
- õli pärgamendile.
Juhised
Samm 1
Valmistage muretainast tainas. Enne küpsetamist peaksite võid (200 g) eelnevalt sügavkülmas hoidma umbes 15–20 minutit. Sõelu nisujahu (300 g) läbi peene sõela.
2. samm
Pange sõelutud jahu suurde anumasse (email, klaas või toiduks mõeldud roostevaba teras). Haki jahutatud või lõiketeral hästi teritatud noaga. Pange väikesed tükid (1x1 cm) jahuga kaussi.
3. samm
Jätkake või tükeldamist vähemalt 20-30 minutit, hõõruge seda sõrmedega jahuga. Teil peaks olema sõmer, purune segu - tugeva ja plastilise taina aluseks.
4. samm
Pärast peene riiviga riivimist lisage "võileivale" 200 g mahedat kõva juustu. Lisage oma maitse järgi lauasoola, seejärel segage kõik hoolikalt.
5. samm
Saadud massile lisage 3 toorest munakollast suurt kana muna ja sõtke tainas. Kui see osutub liiga järsuks, lahjendage see vähese rasvase (20%) hapukoorega.
6. samm
Pange muretainatainas puhtasse kilekotti, sõtke kätes ja lamendage. Pärast seda tuleb seda hoida külmkapis 1-2 tundi kuni üks päev. Selle aja jooksul muutub või hästi kõvaks ja tainast on kergem töödelda. Koogid on maitsvamad ja purusemad.
7. samm
Eemaldage tainas külmkapist ja asetage suurele jahuga kaetud lõikelauale. Rulli umbes 1 cm paksuseks kihiks. Klopi kahvli või mikseriga kergelt lahti 1 kanamuna, seejärel määri sellega tulevaste kookide esikülg.
8. samm
Määri 1-1,5 tl terveid köömneid ühtlaselt üle taigna pinna. Teise võimalusena võite kasutada soolaseid koduseid maitseaineid: segada köömneid kuivade tillilehtedega 1: 1 ja jahvatada kõike käsiveskis (kohviveskis). Puista tainas saadud pulbriga.
9. samm
Kujundage koogid ümmarguste vormidega läbimõõduga 8-10 cm, soojendage ahi 200 kraadini. Leota küpsetuspergament võiga ja vooderda sellega küpsetuspaber. Pange sellele kondiitritooted ja küpseta 15 minutit. Valmis köömnekoogid peaksid muutuma helekollaseks.
