Kookide kaunistamiseks on tohutult palju retsepte. Maiustuse valmistamiseks kasutatakse meistriteost, šokolaadi, vahvleid, martsipanit, mastiksit, beseed, puuvilju ja erinevaid kreeme. Kuid kõige populaarsem tortide ja saiakeste kaunistamiseks mõeldud toode on vahukoor.
See on vajalik
- - koor;
- - mikser;
- - plastkauss;
- - kondiitritoodete süstal koos lisadega.
Juhised
Samm 1
Alustuseks tuleb mainida, et mitte kõik kreemid ei suuda omandada ahvatlevat magusat hägusust, vaid ainult need, mille rasvasisaldus on vähemalt 25%. Pealegi peaks piimakreemi rasvasisaldus olema suurem kui taimsel. Kasulik on siiski teada, et 1 liitrine piimavaba koor annab 3 liitrit püsivat koort, mida saab isegi külmutada ja sulatada ilma maitset ohverdamata. Lisaks on nende piimatoodetega võrreldes vähe kaloreid.
2. samm
Järgmine samm on jahutamine. Enne koore vahustamist tuleks neid jahutada temperatuuril + 5-10 kraadi vähemalt 12 tundi. Enne vahustamist tuleb kreemile lisada suhkrut (vesi, piim ja muud lisandid). Iga roog ei sobi koore vahustamiseks. Parim on kasutada plastkaussi. Sellisel juhul on vaja tagada, et vispli ei kriimustaks selle sisepinda. Siis peate alustama piitsutamist, veendudes, et kreem pole "katki". Toote valmisolekut on lihtne kindlaks teha: selle maht on oluliselt suurenenud, kuid see on siiski veidi vedel, kuigi velg jätab selle pinnale selge jälje. Teoreetiliselt võite koort vahustada käsitsi vispliga, kuid segamisprotsess on segistiga vähem töömahukas. Segisti abil on parem võita toodet väikese kiirusega.
3. samm
Järgmiseks on vaja kondiitritoodete kotti. Enne kooki kaunistamist katke see koorega, glasuuriga, moosiga, pingutage martsipaniga jne. Juba toote määritud pinnal on vaja hakata kreemi määrima. Kreemi pealekandmiseks kasutage erinevate lisadega kondiitritoote kotti. Näiteks roosi jaoks sobib kaldus lõikega ots ja äärekivi jaoks õhuke hammastega ots. Tordi kaunistamine sõltub täielikult perenaise kujutlusvõimest. Näiteks võite koogi šokolaadiga glasuuritud pinna kaunistada õhukese otsaga mingi ažuurse ämblikuvõrguga, koogile saate "istutada" palju roose, mille keskele saate asetada konserveeritud või värsked maasikad või kirsid.
