Kui teile meeldib küpsetada ahjus brioche-tüüpi maiuseid, siis peab olema vajalik brioche-brioche koos patisiere kreemiga. See Prantsuse roog köidab kindlasti kõiki teie lähedasi.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 500 g;
- - suhkur - 60 g;
- - või - 60 g;
- - muna - 1 tükk;
- - piim - 250 ml;
- - värske pärm - 21 g;
- - sool - 0,5 tl.
- Kreemi jaoks:
- - piim - 250 ml;
- - munakollased - 3 tk.
- - tärklis - 20 g;
- - suhkur - 40 g;
- - vanillisuhkur - 1 kotike.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu. Selleks laske see läbi sõela. Seejärel lisage sellele värske pärm ja granuleeritud suhkur. Sega kõik korralikult läbi. Lisage sinna sooja piima, väikesteks tükkideks purustatud pehmendatud võid, samuti kana muna ja sool. Sõtku tainast 20 minutit, seejärel pane see 60 minutiks sooja kohta. Seega on selle maht 2 korda suurem kui algne.
2. samm
Seniks valmista koor tulevaste kuklite jaoks. Selleks ühendage eraldi kausis 2 munakollast tärklisega. Püreesta ja lisa sinna väike kogus piima. See on vajalik segu vedelaks muutumiseks. Vala ülejäänud piim kastrulisse ja pane tulele. Kui see keeb, lisage sellele pidevalt segades munamass. Küpseta kuni paks, see tähendab 2-3 minutit. Kreem on valmis. Koorimise vältimiseks katke see toidukilega.
3. samm
Rulli valmis tainas taignarulliga kihiks, mille suurus on umbes 30 x 40 sentimeetrit. Pange sellele patiseristem kreem ja pakkige see nii, et saaksite rulli. Jagage saadud rull noaga võrdseteks tükkideks.
4. samm
Kata ümmargune küpsetusvorm pärgamendiga ja aseta taignatükid peale. Ärge unustage jätta nende vahele teatud vahemaa. Jätke tulevased kuklid sellesse olekusse 30-40 minutiks. Pärast aja möödumist pintseldage kergelt lahtiklopitud munakollasega.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Saada anum sinna umbes 40–45 minutiks. Brioche brioche koos patisiere kreemiga on valmis!
