Kõigi pähklite armastajad ei pääse mööda sellest Euroopa magustoidust, mis on eriti populaarne Hispaanias. Ainus konks on see, et vajame väga täpset köögikaalu ja termomeetrit, kuid tulemus on seda väärt, uskuge mind!
See on vajalik
- 24x10 cm suurusel plaadil:
- - 172 g suhkrut;
- - 43 ml vett;
- - 1 vanillikaun;
- - 172 g jahvatatud mandleid;
- - 29 g kondenspiima;
- - 29 g vedelat glükoosi;
- - 29 g koort 33%;
- - 57 g teie lemmikpähkleid.
Juhised
Samm 1
Keeda veesiirup suhkru ja vanillikaunaga. Valmis siirupi temperatuur on 116 kraadi. Keetke koor koos glükoosiga eraldi kastrulis.
2. samm
Segage jahvatatud mandlid kondenspiimaga segisti kausis minimaalse kiirusega. Lisage koor aeglaselt, segamata lakkamata, glükoosiga ja filtreerige seejärel segu kuum siirup. Segage, kuni see on jahtunud. Peaaegu kõige lõpus lisame oma lemmikpähklid.
3. samm
Vooderda ettevalmistatud vorm küpsetuspaberiga. Pange turron sisse ja pange see nädalaks pressi alla. Serveerimisel kaunista tuhksuhkru või pähklitega.
