Spinat on Hibiscuse sugukonna üheaastane rohttaim. Spinati sünnikodu on Pärsia, kus seda tarvitati juba enne meie ajastut. Spinat on tänapäeval väga levinud mitte ainult idas, vaid ka Euroopas ja Ameerikas. Sellel taimel on väärtus tänu sellele, et selle koostises on palju kaloraažiga kehale vajalikke toitaineid ja vitamiine.
Spinati kasulikud ained ja vitamiinid:
- A-vitamiin;
- C-vitamiin;
- K-vitamiin;
- vitamiin PP;
- P-vitamiin;
- D2-vitamiin;
- E-vitamiin;
- B-vitamiinid;
- jood;
- raud;
- mangaan;
- kaltsium;
- kaalium;
- seleen;
- magneesium;
- vask;
- nikotiinhape;
- oomega-3 rasvhape;
- fosfor;
- tselluloos;
- valk;
- flavonoidid;
- luteiin.
Spinaadi väärtuslikud omadused ja nende kasutamine
Spinat on tagasihoidlik taim, seda kasvatatakse kasvuhoonetes ja avamaal, eriti levinud on see Venemaa lõunaosas, Kaukaasias, kus saaki koristatakse mitte ainult kevadel, vaid ka sügisel ja talvel. Aiandushuvilised saavad seda oma aias kasvatada ning spinatit müüakse värskena ja külmutatult ka supermarketites.
Värsket spinatit ostes peate saama valida. Tarbimiseks sobivad kuivad värsked erkrohelise värvusega lehed, mis purunedes eritavad selgelt. Spinat saab kõige paremini värskelt salatis tarbida, kui on teada, et kasvatamisel ei kasutatud kemikaale. Kui spinat on teadmata päritoluga, on kõige parem seda keeta esimese vee ärajuhtimisega. Spinat pikka aega ei keeta, lehed muutuvad kiiresti pehmeks.
Keedetud spinatit saab kasutada salatites, teha Kreeka juustupirukatega, nagu Vahemere maades kombeks, või segada hautatud sibulaga ja valada muna peale.
Spinat on neutraalse maitsega, mistõttu on see kokkade seas lemmik köögivili erinevate roogade valmistamisel, mille üheks komponendiks on see taim. Lisaks sellele peetakse spinatit dieettooteks, kuna 100 g taime sisaldab ainult 22 kalorit suure valgu- ja rasvasisaldusega.
Spinati suurim eelis on see, et see peatab vähi tekke tänu suurele antioksüdantide kogusele.
Spinat sisaldab palju kiudaineid, mis aitab kaasa soole heale tööle. Taim sisaldab suures koguses mineraale ja valke, see sisaldab palju kaaliumi ja kaltsiumi, mida kehas hoitakse ning see mõjutab luude tugevnemist.
Spinaadis on palju rauda, seda on kasulik kasutada kurnatuse, aneemia, aneemia korral, seda on soovitatav kasutada närvisüsteemi haiguste, gastriidi, suhkurtõve ja hüpertensiooni korral. Lisaks on taimel põletikuvastane toime, see avaldab positiivset mõju taastumisele pärast rasket haigust. Tänu luteiini olemasolule mõjutab spinat nägemisele soodsalt ja hoiab ära silmahaigusi.
Spinati söömise vastunäidustused
Spinat on vastunäidustatud urolitiaasi ja sapipõie haigustega inimestele, kuna see sisaldab palju oblikhappe sooli. Nende soolade mõju pehmendamiseks on soovitatav lisada spinatiga roogadele koort või keeta seda vähese piima või koorega. Lisaks on see vastunäidustatud neile patsientidele, kes võtavad verd vedeldavaid ravimeid, näiteks varfariini.
