Vana-Rooma keisrite laudade kaunistamiseks kasutati puuviljavaase. Marjad, tsitrusviljad, puuviljad värskendavad, annavad positiivsete emotsioonide laengu ja sobivad hästi erinevate jookidega. Näiteks liköörid, magusad veinid, šampanja ja konjak. Külaliste rõõmustamiseks tuleb puuviljalaud korralikult serveerida.
See on vajalik
- puuviljad
- terav nuga
- magustoiduplaadid
- magustoidu söögiriistad
- paberist salvrätikud
Juhised
Samm 1
Valige hooaja jaoks sobivad puuviljad. Ladustamise tagajärjel kaotavad nad oma maitse- ja toitumisomadused ning kasvuhoonetes kasvatatutel neid esialgu ei ole. Hiliskevadel - suve alguses on kirsid ja maasikad suurepärased maiustused, aprikoosid ja virsikud valmivad suve keskel, melonid, arbuusid, õunad, pirnid, talv on tsitrusviljade aeg. Mida lähemal vilja koristatakse müügikohale, seda parem.
2. samm
Tervete puuviljadega vaasi saab külalistest eemal serveerimislauale panna juba puhkuse algusest peale. Ta saab sisekujunduse erksaks kaunistuseks. Traditsioonilisi roogasid pole vaja kasutada. Puuviljakausina saab kasutada suurt arbuusit. Selleks lõigake see pooleks ja eemaldage paberimass. Tee servad nikerdatud, näiteks hambad. Väikese vaevaga ja leidlikkusega võite koorest kaarekäepideme jätta.
3. samm
Juba viilutatud puuvilju pakutakse magustoidu asemel või koos sellega. Lauda tuleks serveerida magustoiduplaatide ja -riistadega, sealhulgas aukudega. Banaanid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Lõigake ananassi ülemine ja alumine osa ära, eemaldage nahk ja lõigake see ringideks, poolringideks või kuubikuteks. Apelsine serveeritakse ringidena või pärast koorimist jagatakse viiludeks nagu mandariini. Õunad ja pirnid lõigatakse viiludeks ja südamikud. Kooritud melonid ja arbuusid, lõigatud suurteks kuubikuteks. Maasikaid serveeritakse ilma varteta ning kirsside ja kirsside küljest pole vaja oksi eemaldada. Viinamarjad tuleb jagada väikesteks kobarateks, mida on mugav võtta. Kiive pole kombeks koorida, need lõigatakse lihtsalt pooleks, et tselluloosi lusikaga süüa.
4. samm
Puuviljadest saab salatit ja neid serveeritakse eraldi kaussides. Kulinaarsete reeglite kohaselt peavad salati koostisosad olema sama suured. Kui teie salat sisaldab viinamarju, lõigake ülejäänud puuviljad viinamarja suurusteks tükkideks. Saate oma puuviljasalatit mahlaga riietada, kaunistada kulbitäie jäätise, korgitäie vahukoore või oksa piparmündiga.
5. samm
Ärge unustage lauale panna paberist salvrätikud.
