Talvel, kui keha juba igatseb värskete marjade järele, võib külmutatud puuviljadest valmistatud kompott olla suurepärane lahendus. Tänu kaasaegsele kiire külmutamise tehnoloogiale säilitavad suvel hoitavad marjad maksimaalselt oma vitamiine. Nii et need vitamiinid säiliksid kompotis paremini, küpseta seda järgides järgmisi reegleid.
See on vajalik
- - külmutatud marjad, parem kui erinevad sordid - 0,5 kg;
- - suhkur - 0,5-1 klaas;
- - vesi - 2-2,5 l;
- - sidruni- või apelsinikoor (valikuline);
- - kastrul mahutavusega vähemalt 3 liitrit.
Juhised
Samm 1
Valage kastrulisse õige kogus vett, lisage suhkur ja keetke. Veenduge, et suhkur on täielikult lahustunud, kui ei, siis segage vett lusika või kulbiga. Kompoti keetmiseks on soovitav mitte kasutada alumiiniumpotte. Marjades suures koguses sisalduvad happed reageerivad alumiiniumiga ja selle ühendid võivad kompotti minna. Lisaks kaotab sellisel pannil keedetud kompott tohutu mineraalide ja C-vitamiini osa.
2. samm
Võtke kõik külmutatud marjad: maasikad, kirsid, mustad sõstrad, murakad jms ülaltoodud koguses. Kompoti valmistamiseks pole vaja puuvilju kõigepealt sulatada, kuna need kaotavad palju mahla. Seetõttu pange kogu marjasegu külmutatult keeva veega. Kui teile meeldib tsitruseliste aroom, lisage kompotile värskelt riivitud sidruni- või apelsinikoor.
3. samm
Oodake, kuni vesi uuesti keeb. Vähendage kuumust ja keetke kompotti mitte rohkem kui 5 minutit. Lülitage tule välja, pange potile kaas ja asetage see pliidi servale kõrvale. Lase kompotil veel pool tundi tõmmata. Nii saab ta marjadest maksimaalselt aromaatseid aineid ja vitamiine. Nüüd saab kompotti filtreerida, valada nõusse ja jahutada. Soovi korral ei saa marju kurnast läbi kurnata. Serveeri marjakompotti laual kõrges dekanteris.
