Enamikul õlleretseptidest on väga iidsed juured, kuid paljud selle valmistamise saladused on säilinud tänapäevani. Slaavlased on pikka aega valmistanud vahtu sisaldavat jooki. Sellele lisati humalat, mett, vürtse ja ürte. Koduse õlle kiireks valmistamiseks piisab täna miniõlletehase, linnaseekstrakti ostmisest ja tootja juhiste hoolikalt lugemisest. Teraviljadest saate ka ise õlletüüpi valmistada - siis saate täiesti loodusliku toote.
See on vajalik
- - odra-, rukki-, nisu-, kaeraterad;
- - puhas vesi;
- - õlle idanemise, keetmise, kääritamise ja säilitamise mahutid;
- - mört, pestil või kohviveski;
- - sool;
- - humal;
- - Õllepärm;
- - moos või siirup;
- - kallis;
- - lõuendist salvrätik.
Juhised
Samm 1
Proovige omatehtud linnaseid, kasutades valitud teravilja, näiteks otra, rukist, kaera või nisu. Alustuseks pange valitud terad laiasse anumasse (sügav küpsetuspaber, plaat) ja täitke puhta veega. Need peaksid tärkama paari päeva jooksul.
2. samm
Kuivatage linnase toormaterjalid ja jahvatage need uhmris pestiliga või jahvatage kohviveskis. Koduse õlle valmistamise alus on valmis.
3. samm
Lahjendage õlle virre. Selleks valage pool ämbrit linnaseid kahe ämbriga jahutatud, alati filtreeritud veega. Võimalusel koguge see puhtast allikast ja kurnake.
4. samm
Inkubeerige vee / linnase segu suures anumas kaks päeva. Seejärel keedetakse lahust 2 tundi, lisades sellele väikese koguse (umbes 1 tl) lauasoola.
5. samm
Segage virre, sulgege see kaanega anumasse ja laske paar tundi istuda. Pärast seda võite segusse panna 6 klaasi humalat ja jätkata pool tundi pruulimist.
6. samm
Kurna valmis pruul läbi lõuendi salvrätiku ja jahuta see aurutatud piima temperatuurini (umbes 37 kraadi). Nüüd saate lisada õllepärmi (pool klaasi), moosi või siirupit (poolteist tassi) ja valada kõik põhjalikult välja.
7. samm
Jätke virre käärima õhtuni sooja kohta, kus päikesevalgus puudub. Õhtuks saab vedeliku purkidesse või pudelitesse valada ja järgmisel päeval anumad sulgeda.
8. samm
2-3 päeva pärast saab madala alkoholisisaldusega joogi filtreerida ja juua. Kui soovite kangemat õlut, laske sellel 10-14 päeva korralikult käärida.
9. samm
Kui teie esimene koduõlletootmise kogemus õnnestus, proovige vahustavaid retsepte varieerida. Näiteks tehke vene meeõlu. Selleks peate võtma 2 kg looduslikku värsket mett ja lahjendama seda puhta veega (10 l). Lisage supilusikatäis humalat ja keetke segu tund aega.
10. samm
Kurna virre ja jahuta soojaks. Nüüd saate sellele lisada 2 supilusikatäit õllepärmi ja jätta toatemperatuuril nädalaks käärima.
11. samm
Katke vedelik kääritusnõusse ja laske veel 2 päeva jahedas (kuivas keldris või külmkapis).
12. samm
Filtreerige värsked kodused õllepruulid, pudel ja pudel. Parima säilitamise huvides asetage jook pimedasse jahedasse kohta.
