Päris õlle valmistamine võtab palju tööd. Kuid see ei ole konserveeritud poe versioon, vaid "elav" õlu. Selle loomiseks vajate vajalikke seadmeid ja koostisosi.
Päris teraviljaõlle valmistamine - ettevalmistustööd
Siin on seadmed, mida peate oma kodu valmistama:
- kaalud;
- 30-liitrine emailpott;
- kraana;
- välise fooliumkihiga isolatsioon;
- veetermomeeter;
- veetihendiga fermentatsioonipaak;
- vask: toru (4 tükki), nurgad (4), teesid (2).
Neid vasest osi saab osta Santekhnika kauplusest. Nendest tehakse jootekolbi abil raam. Õmbluslikust küljest tehakse lõikeid 1/3 toru laiusest, paksus 1,5 mm iga 15 mm järel. Kui see disain on keeruline, siis võtke kaks riidest kotti, kuhu linnased valatakse.
Koostis:
- 6 kg purustatud linnaseid;
- 25 liitrit vett;
- 45 grammi koonust või granuleeritud humalat;
- 10 grammi õllepärmi;
Panni põhja tehakse auk ja sinna on joodetud kraan. Seestpoolt tuleb see ühendada vaskraamiga. Valage kastrulisse vesi ja viige see temperatuurini 78 kraadi. Lülitage tule kindlasti välja, seejärel lisage jahvatatud linnased, segage.
Kui te ei soovi protsessi keerulisemaks muuta, pange 3 kg linnaseid 2 riidest kotti, siduge need kinni ja kastke sellesse kuuma vette. Joogi filtreerimiseks on vaja vaseraami ja kotikesi.
Nüüd peate panni isoleerima, nii et sisu jääb 72-73 kraadi tasemele. Selleks lõigatakse keris, mis sobib panni ja kaane suurusega. Pann ise on selle ümber mähitud ja selle ümmargune osa asetatakse peal.
Kui linnased on ühe tunni jooksul infundeeritud, avage kaas ja laske veel jahtuda. Ta kukkus veidi. Lisage piisavalt keeva veega, nii et temperatuur tõuseb 78 kraadini.
Filtreerimine, kääritamine
Sulgege kaas uuesti ja jätke infusioon 10 minutiks. Järgmisena keerake marli panni kraanile, avage see, laske virre voolata asendatud kraanikaussi. Kui see on hägune, siis valage see ettevaatlikult uuesti pannile ja filtreerige samal viisil teist korda.
Kui veerand õllest on tühjendatud, lisage pannile 2 liitrit kuuma vett (80 kraadi), see parandab õlle maitset.
Kui 25–26 liitrit virret on tühjendatud, valage see uuesti keedupaaki ja pange tulele. Vedelik on keema läinud, lisage 15 grammi humalat, segage ja laske 45 minutit tasasel tulel. Pärast seda lisage uuesti sama kogus humalaid ja laske veel 40 minutit keeda.
Selle aja möödudes valatakse sisse viimane 15-grammine osa humalast. Virre keeb 5 minutit, pärast mida tuli kustub.
Asetage kuum õllemahuti ettevaatlikult külma veega vanni. Seda on vaja nii palju, et see ei jõuaks konteineri tippu 15 cm võrra. 40–60 minuti pärast jahtub vedelik 30 kraadini. Pärast seda avage kraan ja filtreerige see virre kääritusnõusse.
Lisage pärm, hajutades vaht joogile. Te ei saa neid segada. Sulgege anum kaanega ja asetage peal veetihend.
Kolme päeva pärast käärib sisu, selle saab villida, korgistada ja külma kohta ära panna. 10 päeva pärast saab omatehtud teraviljaõlut maitsta.
