Rannakarbid on teie toidulaual korralikud mereannid. Nendel kahepoolmelistel molluskitel on suurepärane soolakas-magus maitse. Lisaks on see terve B- ja D-rühma vitamiinide, valkude, mineraalsoolade, looduslike aminohapete ja mitmete teiste inimorganismile vajalike mikroelementide ladu. Rannakarbid mõjutavad positiivselt ainevahetust, parandavad jumet ja juuste struktuuri ning suurendavad ka toonust. Peen maitse on teinud selle madala kalorsusega mereannid väga populaarseks.
See on vajalik
- - 40-50 rannakarpi;
- - 2 spl. lusikad õli;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 1/2 sidrunit;
- - 1/2 pea sibulat;
- - 1 peterselli juur;
- - sool, suhkur, jahvatatud pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Toiduvalmistamiseks sobivad nii elusad koorimata kui ka külmutatud rannakarbid. Elavate koorikloomade ostmisel pöörake tähelepanu kestale. Kergelt avatud ventiilide, pragude või mudaga kaetud kestad on mittesöödavad. Ärge pöörduge raskete kestade järele, tõenäoliselt on neile kogunenud palju liiva. Tarbimiseks sobivad rannakarbid õhkavad merevärskust.
2. samm
Enne toiduvalmistamist tuleb koorimata rannakarbid töödelda. Loputage neid põhjalikult külma voolava voolu all, kraapige noa või harjaga klappide servadelt kasvud, mustus ja "habe".
3. samm
Pange pestud rannakarbid kastrulisse ja katke kahe klaasi kuuma veega. Lisa hakitud sibul ja peterselli juur. Keeda (värskete rannakarpide küpsetusaeg 7-10 minutit, jäätis - 5-7 minutit). Mis tahes kujul rannakarpide valmistamisel on parem kasutada tavalise soola asemel meresoola. Ja olge ettevaatlik, et mitte üle soolata, sest need mereannid sisaldavad juba natuke soola. Rannakarbid saate küpsetada kalapuljongis või valges veinis. Sortige valmis rannakarbid viivitamata; kestasid, mis pole pärast kuumtöötlust avanenud, ei saa süüa.
4. samm
Valmista kaste. Püreesta või jahuga, lahjenda kurnatud puljongiga, milles rannakarbid küpsetati. Keeda saadud segu 10 minutit. Maitsesta kaste maitse järgi sidrunimahla, soola, suhkru ja jahvatatud pipraga.
5. samm
Avage rannakarbid, visake ülemine klapp minema. Lõika ettevaatlikult karpi põhja koore külge hoidev jalg. Keedetud rannakarbiliha saab kasutada klassikalise kastmega. See sisaldab oliiviõli, sidrunimahla, küüslauku ja ürte.
6. samm
Sega kaste keedetud rannakarbilihaga. Täitke saadud koore mass. Pange need küpsetusplaadile ja küpseta 5 minutit õliga piserdatud ahjus.
7. samm
Söö rannakarbisööki kohe pärast küpsetamist. Neid ei saa pikka aega hoida ja kuumutada, vastasel juhul mürgitatakse.
