Talvised toorikud on väga populaarsed mitte ainult talvel, vaid juba suve lõpus hakkavad nad avama marineeritud või marineeritud kurkide purgid. Et marineeritud kurgid ja keedud ei halveneks ega põhjustaks ka terviseprobleeme, on vaja järgida selliste toiduainete ladustamise reegleid. Sageli koristatakse väga palju köögivilju ja marju, mis ei ole piisav hoiuruum. Seetõttu imestavad koduperenaised võimalust toorikuid toatemperatuuril hoida.
Soolatud või marineeritud kurke hoitakse toatemperatuuril
Kurkide ja tomatite toorikud on peaaegu esimesed toiduvalmistamise alustajad. Soolatud kurke ja tomateid ei soovitata hoida toatemperatuuril. Soolvee lahus on bakteritele soodne kasvulava, hiljem võib käärimisprotsess selles alata. Hapendamislahus säilitab köögiviljade maitseomadused, takistades nende bakterite tõttu hapnemist, samuti ei omanda hägust värvi. Seetõttu hoitakse marineeritud kurke koos äädikhappe lisamisega mitte ainult keldris või külmkapis, vaid ka korteris või majas. Väärib märkimist, et parem on lisada 70% lahus suurema äädika kontsentratsiooni tõttu, mis takistab bakteritel toodet rikkumast. Nii kurkide kui ka tomatite korralik steriliseerimine ja toorikute säilitamine on hilisemaks ruumi ladustamiseks kohustuslik.
Korralikult valmistatud moos on toote ohutuse garantii mis tahes tingimustes
Marjade paremaks säilitamiseks sobib külmutamine. Nii et te ei saa kaotada peaaegu kõiki väärtuslikke vitamiine koostises. Võite külmutada ilma suhkrulisandita ja parimate mugavuste saavutamiseks väikestes spetsialiseeritud sügavkülmikukottides. Kuid külmkapis või sügavkülmas pole palju ruumi. Ja mõnikord on parem asendada poe moos looduslike marjadega. Korralikult valmistatud moosi, vajaliku koguse suhkruga ja steriliseeritud, saab hoida toatemperatuuril. Pohlad asetatakse kõige paremini jahedasse ja pimedasse kohta, puistatakse üle suhkruga või jäetakse nende enda mahlasse. Kui pohlamarjad pole piisavalt küpsed, siis on parem teha moosi. Vastasel juhul võivad marjad halveneda.
Kui moosi tehakse kiirustades, kui äsja keedetud marjadele lisada suhkrut ja kohe pliidilt eemaldada, hoitakse sellist toodet külmkapis.
Seemnetega puuvilja- ja marjakompotte ei saa säilitada rohkem kui üheksa kuud, kuna moodustub vesiniktsüaniidhape, mis on inimestele surmav.
Õige ruumi säilitustemperatuur
Toatemperatuur on igas kodus erinev. Seetõttu säilivad kvaliteetselt steriliseeritud konservid paremini pimedas ja pimedas kohas. Temperatuur peaks siin olema veidi madalam kui ülejäänud ruumis, kuni umbes viisteist kraadi. Perioodiliselt tuleks katteid kontrollida turse ja rooste suhtes, mis omakorda näitab ruumi niiskust ja suurt õhuniiskust. Väga madal temperatuur, alla nulli kraadi, võib mõned konservid täielikult rikkuda. Maitse muutub ka mitte paremaks, eriti köögiviljades.
Et põllumajandustööjõud ei oleks asjata, peate toorikute hoidmisel olema ettevaatlik ja tähelepanelik. Võttes arvesse lihtsaid hoiustamisjuhiseid, saate vältida paljude paljude poolt armastatud hapukurgi ja moosi maitse hävimist ning täielikku riknemist.
