Munad on toidutoode, mida tarbitakse peaaegu igas peres. Kana, part, vutt - igaüks valib oma maitse-eelistuste põhjal.
Kanamuna peetakse selle toitainekvaliteedi tõttu üheks tervislikumaks toiduks. Ükski tasakaalustatud toitumine ei ole täielik ilma munadeta, sest neis on väga palju vitamiine (A, D, E, rühma B) ja mineraalaineid, samuti valke, mida inimkeha peaaegu 100% omastab. Munades sisalduv letsitiin ja raud aitavad parandada vereloomet.
Kõik teavad, et külamunad on maitsvamad ja tervislikumad kui tööstuslikes tingimustes saadud munad. Seetõttu ostavad paljud linnast välja reisides korraga suure hulga mune. Tänapäeva elu reaalsuses ei saa kõik kiidelda suure külmkapiga, kuhu mahub hõlpsalt neli või enam tosinat muna. Ja siis tekib küsimus - kuidas neid säilitada, et vältida mädanemist ja järgnevat mürgitust?
Munavalge on ainus toit, mis sisaldab ainult valke. Selles pole rasvu ega süsivesikuid.
Munade hoidmine
Munade külmutuseta hoidmist on tänapäeval külades harrastatud ja harrastatakse jätkuvalt: mune hoitakse pimedates jahedates kohtades. Muidugi on mune võimalik hoida ka korteri piires väljaspool külmkappi, kuid seda pole soovitatav teha kauem kui 1 nädal. Kui munad on maalähedased, siis võite need ikkagi 14 päeva toatemperatuuril jätta, kuid mitte rohkem. Ja kui ostsite poest suure hulga mune (näiteks enne lihavõtteid), siis tehke seda mitte varem kui 5-6 päeva enne eeldatavat kasutamiskuupäeva.
Kui soovite endiselt hoida kanamune määratud tähtajast kauem, siis peaksite need kogu mustuse eemaldamiseks hoolikalt niiske lapiga pühkima. Siis peate võtma kuiva salvrätiku, niisutama seda mis tahes taimeõlis ja määrima iga muna. See tekitab munade kaitsmiseks pinnale õlise kile. Seejärel peate pakkima igaüks paberisse või ajalehte ja hoidma pimedas, kuivas ja jahedas, eelistatavalt hästi ventileeritavas kohas. Oluline on mitte lasta munadel jahtuda miinuspooltemperatuurini. Värsked munad võivad sellisel kujul püsida kuni 2 kuud.
Kõrge kolesterooliga inimesed peaksid munade tarbimist piirama.
Toores muna armastajatele
Enne söömist tuleks mune alati loputada kuuma veega. See aitab puhastada bakterite kesta ja takistada nende sisenemist. Ja neile, kellele meeldib toorainet tarbida, peaksid nad pärast pesemist kord munale valama keeva veega, et välistada salmonelloosi haigestumise oht.
