Pirukate täidised on magusad, liha, kala, köögiviljad, juust, seened - võite kasutada peaaegu kõiki tooteid. Väikese improvisatsiooniga saate maitsvat ja originaalset maiust tavalistest toodetest.
Magusad pirukatäidised
Magusate pirukate täidiseid saab teha kohupiima, marja, puuviljadega. Kodujuustutäidise jaoks vajate 500 g kodujuustu, 5 spl. supilusikatäis suhkrut, 1 muna. Hõõruge kodujuust läbi sõela, lisage suhkur, muna ja segage. Selle täidisega valmistatakse pirukaid leht- või pärmitainast.
Õunatäidisega pirukaid armastavad paljud. Koorige õunad (500 g) südamikust ja koorige tükkideks, eelistatavalt väiksemateks, katke suhkruga (100 g), lisage veidi vett ja keetke pehmeks. Lisage maitse järgi kaneeli.
Mais - juunis saab teha pirukaid vitamiin-hapuobli ja rabarberitäidisega. Võtke 1 kg rabarberivarsi, 1 spl. suhkur, ½ tl kaneeli. Koori varred, loputa, lõika kuubikuteks. Pange lehele ja asetage ahju pehmeks. Pühkige valmis rabarber, ühendage suhkruga, pange kastrulisse ja keetke 15 minutit. Täidis peaks meenutama moosi.
Kas olete proovinud magusaid oapirukaid? Valmistuge, te ei kahetse. Keeda oad (200 g), jahvata hakklihamasinas või segistis. Lisage 3 spl. supilusikatäis pealisuhkrut, 50 g koort, 2 spl. lusikad purustatud moonist. Sega kõik korralikult läbi. Peened täidised pole lihtsalt magusad.
Originaaltäidised lihtsatest toodetest
Neile, kellele meeldib köögis katsetada, retsept tomatitäidiseks. Eemaldage tomatist seemned (300 g), lõigake need väikesteks kuubikuteks. Lisage tomatitele 1 suur sibul, sool ja pipar. Täidisega sobivad hästi nii praetud pirukad kui ka ahjus küpsetatud kinnine pirukas.
Praetud hapukurkidega täidetud pirukad osutuvad vinge maitsvaks. Valmistamine on väga lihtne: lõika marineeritud kurgid ribadeks või kuubikuteks ja prae koos sibulaga. Kurkidele saate lisada kartulit või riisiputru või mune.
Rikkalikud pirukad täidisega tatrapudruga veise- või seapakaga. Teil on vaja ½ tassi teravilja, 300 g maksa, 100 g ghee, 2 sibulat, soola, pipart. Loputage tatar ja keetke putru. Tükelda maks ja prae 2-3 minutit. Prae sibulad eraldi. Valmistage hakkliha maksast ja sibulast. Sega puder maks hakklihaga, maitsesta sulavõi, soola ja pipraga.
Hea on muna- ja sibulapirukad. Talvel asendab roheline sibul sibulat või porrulauku. Lõika 200 g sibulat ja prae, kuni tekib iseloomulik aroom. Segage purustatud riivsaiaga (2 supilusikatäit), lisage peeneks hakitud kõvad munad (3 tk), soola, ürte, valage 3-4 supilusikatäit puljongit, nii et täidis muutub plastiks.
Olles omandanud need täidised, saate meeldivalt üllatada nii perekonda kui ka külalisi.
