Leivaküpsetaja abil saate pirukate ja rullide valmistamist oluliselt lihtsustada. Lõppude lõpuks saab nende jaoks pärmitainast valmistada selle imelise kodumasina ühe programmi abil.
Kuidas valmistada pirukataigna leivategija abil
Taina valmistamiseks leivaküpsetises vajate 250 ml piima, 50 ml taimeõli, 1 muna, 450 g jahu, 2 supilusikatäit suhkrut, 1 tl. sool, 1, 5 tl pärmi. Piima asemel võite kasutada keefiri, siis on tainas "õhulisem". Täidise jaoks võta 1 purk kalakonserve (makrell) ja 4 muna.
Valage leivaküpsetaja anumasse toatemperatuuril olev piim, murdke muna ja valage taimeõli. Sõelu jahu ja pane anumasse. Lisage suhkur, sool, pärm. Asetage anum leivaküpsetusmasinasse ja seadke programm Tainas. Taina küpsetamiseks kulub poolteist tundi.
Kontrollige leivaküpsetaja taina seisukorda, kui see on vesine, lisage sellele 2 supilusikatäit jahu.
Sõtkumise ajal tehke pirukatele täidis. Tühjendage kalakonservivedelik eraldi kaussi. Püreesta kala kahvliga, eemaldades suured kondid. Keeda ja tükelda munad peeneks, sega kaladega ja puder uuesti kahvliga. Kui täidis on liiga purune, lisage sellele konservidest veidi vedelikku, puderige kõik uuesti ja segage.
Pärast programmi lõppu pange ettevalmistatud tainas jahuga kaetud lõikelauale. Lülitage ahi sisse ja laske sellel soojeneda. Alustage küpsetiste kujundamist. Lõika tainas noaga neljaks osaks, mis tuleb kõigepealt jahusse kasta. Tõmmake iga tükk oma kätega välja ja lõigake uuesti neljaks. Püreesta iga tükk koogiks, pane täidis keskele ja vormi pirukas. Määri küpsetusplaat võiga, lisa pähkleid ja jäta 20 minutiks kergeks kerkima. Seejärel klopi muna lahti, pintselda sellega pirukate ülaosa, aseta need 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta pehmeks. Võite teha ka kukleid, sõõrikuid, pitsaid, suuri pirukaid - sellisest taignast suletud ja avatud.
Retseptid pirukate täidiseks
Kapsaga täidetud pirukad on väga maitsvad. Toiduvalmistamiseks võta maitse järgi 300 g kapsast, 1 muna, 25 g õli, soola. Haki kapsas peeneks, pane õhukese kihina (4 cm) õliga eelkuumutatud praepannile ja prae aeg-ajalt segades poolküpseks. Jahutage valmis kapsast veidi. Lisa hakitud munad ja sool.
Liha ja rupsi täidist kasutatakse suletud pirukates. Avatud pirukate jaoks on vaja täidist, mis sisaldab piisavas koguses niiskust (kapsas, õunad, moos).
Maksatäidise valmistamiseks kasutage maitse järgi 300 maksa, 2 sibulat, taimeõli, veidi jahu, soola ja pipart. Puhastage maks kanalitest, eemaldage kile sellest. Lõika maks 1 cm paksusteks viiludeks, puista neile soola ja prae pannil õlis, kuni veri on kadunud. Jahutage see ja viige see läbi lihaveski.
Valmistage kaste eraldi: haki sibul peeneks, prae neid veidi. Prae jahu ilma rasvata helepruuniks, lisa sibulale, vala vette või puljongisse ja keeda pool tundi, aeg-ajalt segades. Valage valmistatud kaste lihaveskist läbi lastud maksa, hautage veidi tasasel tulel ja hoidke külmkapis.
