Kapsa marineerimine on üks viis kõigi selle kasulike omaduste ja omaduste säilitamiseks. Kapsa kääritamiseks on palju viise. Sellele lisatakse jõhvikad, õunad, loorberilehed, pohlad jms.
See on vajalik
3 kg valget kapsast, 70 g soola, 100 g porgandit, 5 spl suhkrut
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võtke kapsas ja peske see põhjalikult ning eemaldage pealmised lehed.
2. samm
Haki puhas kapsas väikesteks ribadeks.
3. samm
Võtke porgand, koorige see ja peske hästi.
4. samm
Riivi porgand jämeda riiviga.
5. samm
Riivitud porganditele ja hakitud kapsale lisage suhkur ja sool.
6. samm
Mahla valmistamiseks hõõruge kapsast ja porgandit kätega.
7. samm
Katke kapsas plaadi või ümmarguse lauaga ja asetage selle peale raske anum.
8. samm
Asetage kapsas soojasse kohta.
9. samm
Kui kapsale hakkab vaht ilmuma, tuleb see eemaldada.
10. samm
Seejärel tehke pika vardaga mitu punktsiooni ja segage.
11. samm
Kui 7 päeva on möödas, pange kapsas purkidesse, katke kaanedega ja hoidke külmkapis või keldris.
