Soolatud küüslauk on maitseaine, millel on meeldiv, terav maitse ja mis sobib hästi paljude toitudega. Küüslauku saab soolata mitmel viisil, selleks sobivad nii pead kui ka rohelised.
Tükeldatud soolatud küüslaugu nooled
Peeneks hakitud soolatud küüslaugu nooli saab kasutada hautiste, hakkliha, supi ja võileibade maitseainetena. Soolamiseks vajate:
- 1 kg küüslaugu nooli;
- 200 g jämedat lauasoola.
Pese küüslaugunooled jooksva vee all ja haki või haki segistiga peeneks. Ühendage hakitud küüslauk soolaga, segage hästi ja asetage puhtadesse väikestesse purkidesse, piserdage kergelt soolaga peal. Sulgege purgid kaantega ja hoidke külmkapis, maitseaine on nädala pärast valmis.
Mädarõigaga soolatud küüslaugu nooled
Mädarõika ja vürtsidega soolatud küüslaugunooled on meeldiva maitse ja aroomiga. Nende ettevalmistamiseks vajate:
- noored küüslaugu nooled;
- tillivarjud;
- mädarõika juur;
- sõstralehed;
- pipraterad;
- sool;
- vesi.
Peske ja kuivatage küüslaugunooled, asetage need 1-liitrisesse klaaspurki, lisades mõlemale mõned tükid mädarõigast, mustad pipraterad, till ja paar sõstralehte.
Valmistage soolvee, selleks võtke 2 supilusikatäit 1 liitrit vett. jäme sool ja keeda. Kalla keev lahus purkidesse, pane peale väike koorem ja pane marineeritud kurgid jahedasse kohta. Esimestel päevadel tekib küüslaugu pinnale vaht, eemaldage see ja valage rõhumise peale keeva veega. Kui käärimisprotsess on lõppenud, lisage purkidesse soolalahus, sulgege need kaantega ja pange külmkapis.
Nooled ja küüslaugu lehed soolvees koos äädikaga
Küüslaugunooli saab koos lehtedega soolata, selleks peate valmistama hapukurgi järgmistest komponentidest:
- 1 liiter vett;
- 50 g soola;
- 50 g suhkrut;
- 100 ml äädikat 9%.
Lahustage sool ja suhkur vees, viige lahus keemiseni ja lisage sellele äädikas. Valage see soolvees, jämedalt hakitud, asetatud steriliseeritud purkidesse, küüslaugu rohelistesse. Rullige purgid plekk-kaantega kokku ja laske soojade rätikutega pakituna jahtuda, seejärel pange need külmkappi.
Küüslaugu soolatud pead
Kui marineerite küüslauku selle retsepti järgi, võite selle süüa viie päevaga. Ettevalmistamiseks vajate:
- 500 g küüslauku;
- 100 ml vett;
- 100 ml äädikat 9%;
- 10 g soola;
- 30 g suhkrut;
- 3 musta pipratera;
- 3 loorberilehte.
Eemaldage küüslaugupeadelt pealmised kestad, peske neid ja kastke mõneks minutiks keeva soolaga maitsestatud vette. Seejärel eemaldage küüslauk lusikaga ja laske jahtuda, seejärel pange need steriilsetesse purkidesse.
Ühendage vesi soola, suhkru ja vürtsidega, keetke ja valage soolvees äädikat. Kui täidis on toatemperatuurini jahtunud, valage see küüslaugule ja keerake kaaned purkidele.
